Heute kehre ich mit meinen Rezepten nach Griechenland zurück mit dem/der Bougatsa griechisches Dessert ein Kuchen, den wir auch in der türkischen Küche finden, der zum Frühstück verzehrt wird.
Es gibt auch eine herzhafte Version mit Hackfleisch oder Mizithra-Käse, während dieses süße cremige Dessert mit dem legendären Filo-Teig zubereitet wird, der knusprig und leicht bleibt und für mich sehr angenehm ist. Der Filo-Teig ist mittlerweile in Supermärkten erhältlich und die einzige Vorsichtsmaßnahme bei der Verwendung ist, ihn nicht vor dem Einlegen in die Backform an der Luft trocknen zu lassen und immer eine Schicht Öl oder Butter zwischen die Blätter zu streichen, um ihn nach dem Backen knusprig zu halten!
Ich liebe die griechische Küche und HIER findet ihr viele kleine Rezepte die ich genauso toll finde wie dieses original griechisches Bougatsa-Rezept!!
P.S. Heute, am 28. Juni 2022, habe ich das griechische Dessert Bougatsa mit Creme erneut gemacht und vielleicht ist es etwas zu wenig süß… also fügt ein paar Esslöffel Zucker zur Grießmischung hinzu und vielleicht auch eine Prise Zimt! Das Dessert war schnell weg, weil es zart cremig und knusprig durch die Filo-Teig-Blätter ist, aber VIELLEICHT… ist es sehr sehr zart!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT Griechisches Dessert Bougatsa
- 500 ml Milch
- 70 g Butter (Raumtemperatur)
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Grieß
- 120 g Zucker
- 1 Packung Filo-Teig (ca. 12 Blätter)
- n.B. Puderzucker
- n.B. Zimt
- 1 Vanilleschote
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Werkzeuge für das Rezept Griechisches Dessert Bougatsa
- Kochtopf
- Löffel
- Backform
Zubereitung des REZEPTS des griechischen Desserts Bougatsa
Gießen Sie die Milch mit dem Zucker in einen Kochtopf.
Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, fügen Sie die Vanille und den Grieß unter Rühren hinzu.
Rühren Sie weiter, bis die Mischung andickt und der Grieß gekocht ist.
Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur (70 Gramm) hinzu.
Rühren Sie weiter und lassen Sie es abkühlen.
Fetten Sie dann den Boden einer Backform (25 x 28 cm) mit wenig geschmolzener Butter (30 Gramm) ein und legen Sie das erste Filo-Teig-Blatt hinein.
Fetten Sie jetzt das Blatt ein und legen Sie weitere 5 Filo-Teig-Blätter darauf, immer mit Butter bestreichen, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Nach 6 Blättern (aber wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl verringern) gießen Sie die Grießcreme, die inzwischen handwarm ist, ein.
Glätten Sie es gut und decken Sie es mit weiteren 6 Filo-Teig-Blättern ab, immer mit Butter bestreichen, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Backen Sie es in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens. Der/Die Bougatsa muss aufgegangen und goldbraun sein!
Jetzt mit Puderzucker und Zimt bestreuen und … guten Appetit mit dem Rezept des/der… Bougatsa griechisches Dessert mit Creme!!!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die griechische Küche ist sicherlich sehr alt und repräsentiert wunderbar die Küche des Mittelmeers. In den ethnischen Rezepten der Hellas kommen häufig Lebensmittel wie Gemüse, z. B. Auberginen, Tomaten, Paprika, Olivenöl, Lammfleisch und Fisch vor. Ich hatte das Glück, in den vergangenen Jahren in der Küche eines griechischen Restaurants zu arbeiten, und erinnere mich sehnsüchtig an die köstlichen Gerichte, die ich zubereitete.
In der griechischen Küche sind die Vorspeisen mit den Saucen, die mit Pita gegessen werden, absolut köstlich, z. B. das Tzatziki (Gurken-Joghurt), die Taramosalata (auf Fischbasis), die Skordalia (extra viel Knoblauch), die Meliztanosalata (auf Auberginenbasis).
Die gefüllten Gemüse, das Ouzo-Gulasch, die legendäre Moussaka, die Dolmades (gefüllte Weinblätter mit Reis und vielen Kräutern) und vieles mehr sind sehr lecker. Die griechische Konditorei hat fantastische Desserts, die oft in einem fließenden Sirup getränkt sind und als übliches Gewürz den Zimt haben, der großzügig verwendet wird.
Für weitere Informationen lesen Sie http://www.grecia.cc/la_cucina_greca.html
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