Zuerst entschuldige ich mich im Namen der Verkäuferin der Feinkostabteilung, wo ich die MORTADELLA gekauft habe, da sie schrecklich geschnitten wurde. Die Scheiben sind fast durchlöchert und natürlich war ich entsetzt, als ich sie auf die herzhafte Torte legte. Abgesehen davon ist die Rezept der herzhaften Reistorte mit Crescenza und Mortadella sehr, sehr lecker! Sobald die Reisbasis aus dem Ofen kam, legte ich den Crescenza darauf, der beim Schmelzen in den Reis eindrang, der dadurch würzig wurde, und die MORTADELLA verstärkte den Geschmack von allem!
Für mich persönlich war die herzhafte Reistorte mit CRESCENZA und Mortadella das Hauptgericht unseres Abendessens, aber ich glaube, wenn man sie in einer rechteckigen Form macht und dann in Quadrate schneidet, kann sie auch als antipasto sehr angenehm sein…
Auf dem Blog finden Sie unter anderem Rezepte mit Mortadella die 
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HERZHAFTE REISTORTE MIT CRESCENZA UND MORTADELLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT Herzhafte Reistorte mit Crescenza und Mortadella
- 250 g Reis
- 130 g Crescenza
- 140 g Mortadella
- 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 100 ml Milch
- 2 Esslöffel Mehl (für die Form)
- 1 Ei
- n.B. Feines Salz
Werkzeuge REZEPT Herzhafte Reistorte mit Crescenza und Mortadella
#ADV
- Hochtopf
- Kranzform
- Spachtel
Zubereitung der REZEPT Herzhafte Reistorte mit Crescenza und Mortadella
Geben Sie die Milch und den Reis in einen Kochtopf. Fügen Sie Wasser hinzu, um alles zu bedecken, und lassen Sie den Reis bei mittlerer Hitze kochen. Wenn er gar ist, gießen Sie ihn ab und geben ihn in eine Schüssel.
Würzen Sie mit Salz und geben Sie das geschlagene Ei und den geriebenen Parmigiano hinzu.
Mit der restlichen Butter und dem Mehl fetten Sie die gewählte Form für die Ofenbackung ein.
Glätten Sie den Reis mit einem Löffel und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Nehmen Sie die herzhafte Torte MIT Mortadella aus dem Ofen und streichen Sie den Käse darauf.
Legen Sie darauf in Form einer Blume ganze Scheiben oder Streifen von Mortadella, um die gesamte Größe der Torte zu bedecken.
Hier ist das Rezept der herzhaften Reistorte mit Crescenza und Mortadella und guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die Mortadella, auch Bologna genannt, ist das Symbol der emilianischen Stadt und ist eine sehr schmackhafte Wurst.
Das erste Rezept mit Mortadella, von dem man Kenntnis hat, wurde im 17. Jahrhundert erstellt und wird von Vincenzo Tanara mit sehr präzisen Anmerkungen zitiert.
Die Zusammensetzung des Fleisches zur Herstellung der Mortadella wurde 1661 festgelegt, als die Zünfte der Salaroli und der Lardaroli, um die Qualität des Produkts zu gewährleisten, die wesentlichen Anforderungen an die Wurstwaren festlegten, insbesondere dass sie ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt werden.
Die Mortadella Bologna IGP wird vom Konsortium Bologna geschützt, das Qualität und Herkunft garantiert und auch auf Fälschungen achtet.
Die Mortadella Bologna IGP wird vom Konsortium Bologna geschützt, das Qualität und Herkunft garantiert und auch auf Fälschungen achtet.
QUELLE: Heute koche ich – www.villanisalumi.it
