Das Rezept für Paccheri alla Pecoraia ist einfach, aber mit einem kräftigen, befriedigenden und rustikalen Geschmack, eine echte Geschmacksexplosion!
Ich habe Paccheri als Nudeln benutzt, einfach weil sie im Vorratsschrank waren, aber man könnte auch Rigatoni, Makkaroni, Sedanini verwenden… Hauptsache, es ist eine kurze geriffelte Nudelform, die die Aromen der cremigen Soße umhüllt und hervorhebt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen Kanal mit kostenlosen Rezepten auf WhatsApp eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den folgenden Link klickt: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Der Pacchero hat viele Rezepte auf meinem Blog und ich empfehle euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept Paccheri alla Pecoraia
- 320 g Paccheri
- 300 g Wurst
- 250 g Schafsricotta (oder Kuhmilchricotta, wenn Sie es vorziehen)
- 100 g Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 250 g Tomatenpassata
- n.B. geräucherter Ricotta
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept Paccheri alla Pecoraia
#ADV
- Eisenpfannen
- Wok
- Spatel
- Hohe Töpfe
- Reiben
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS PACCHERI ALLA PECORAIA
Ich beginne das Rezept, indem ich das Olivenöl in eine Pfanne oder den Wok gebe und die fein gehackte Zwiebel anbrate.
Sobald sie ihre Farbe ändert, füge ich die Wurst ohne Haut und zerbröselt mit den Fingern hinzu, brate sie bei mittlerer Hitze an und mische mit einem flexiblen Spatel.
Rührt um und lasst es gut anbraten, wenn die Wurst gut angebraten ist, fügt die Tomatensoße hinzu und lasst sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln.Während die Soße für die Paccheri alla Pecoraia weiter kocht, stelle ich einen hohen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd und werfe die Nudeln hinein, sobald es kocht.
Wenn die Paccheri fast fertig sind, mische ich den Ricotta mit einer Kelle Kochwasser und gebe ihn dann in die Pfanne oder den Wok und vermische die Soße, die entsteht.
Eine Prise Pfeffer und voilà, wir sind bereit zum Probieren!!!!!!!!
Guten Appetit mit den Paccheri alla Pecoraia!!!!!!!!!!!
Annalisa
