Panierte Schweinelenden-Röllchen aus dem Ofen ein einfaches, ehrliches und sehr schmackhaftes Fleischgericht, das Ihnen auf Anhieb gefallen wird, da bin ich mir sicher!
Ich habe mich daher für dünne Scheiben Schweinelende, zartes, mageres und schmackhaftes Fleisch, entschieden, dazu eine Julienne aus Mozzarella und Scamorza sowie einige Scheiben Kochschinken, alles in allem eine klassische und vielleicht banale Füllung, die jedoch auch bei den Kleinen immer gut ankommt!
Diese im Ofen gebackenen Schweinelenden-Röllchen sind ein einfaches und leckeres Hauptgericht, mit schmelzendem Kern und knuspriger Panade, die alle mögen.
Das Backen im Ofen verleiht den Spießen mit panierten Schweinefleisch-Röllchen eine knusprige Kruste, die einfach super lecker ist.
Die PANIERUNG, die ich ausgewählt habe, ist gemischt aus Semmelbröseln und Grana Padano mit einer Prise Petersilie, aber auch nur mit Toastbrot geht es, was gröber bleibt und daher viel knuspriger und angenehmer im Mund ist.
Freie Wahl bei den Gewürzen, wenn Sie sie mögen, also fügen wir Paprika oder Kurkuma gemischt mit Brot und Käse der Panade hinzu… schauen Sie sich also die Zutaten an, die Sie in der Speisekammer haben, und wagen Sie es, zu experimentieren: das ist eine der „PREROGATIVEN“ der verführerischsten Küche!
P.S. Es ist jedoch offensichtlich, dass die Zutaten zueinander passen müssen, also achten Sie darauf, denn manchmal scheint es im Internet, als ob sie blindlings ausgewählt wurden und dann alles in die Pfanne gegeben !
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PANIERTE SCHWEINELENDEN-RÖLLCHEN AUS DEM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Röllchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 477,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,44 (g) davon Zucker 3,50 (g)
- Proteine 30,73 (g)
- Fett 28,54 (g) davon gesättigt 10,85 (g)davon ungesättigt 10,90 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 1.430,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten REZEPT Panierte Schweinelenden-Röllchen aus dem Ofen
- 270 g Schweinelende (dünne Scheiben, ähnlich Carpaccio)
- 130 g Käse (gehackte Mischung aus Mozzarella und Scamorza, bereits im Supermarkt erhältlich)
- 100 g Kochschinken
- 130 g Semmelbrösel
- 40 g Grana Padano DOP (gerieben)
- q.b. Petersilie (gehackt)
- 1 Ei
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. natives Olivenöl extra
Werkzeuge REZEPT PANIERTE SCHWEINELENDEN-RÖLLCHEN AUS DEM OFEN
- Backpapier
- Backbleche
- Spieße
ZUBEREITUNG DER SPIEßE MIT PANIERTE SCHWEINELENDEN-RÖLLCHEN IM OFEN GRATINIERT
1) Für dieses einfache Rezept habe ich sehr dünne Scheiben Schweinefleisch gewählt. Wenn Ihre Scheiben nicht so dünn sind, empfehle ich, sie zwischen zwei Blättern Backpapier zu klopfen, um die Dicke zu reduzieren
2) Ich habe die Schweinefleischscheiben auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche ausgelegt, um maximale Hygiene zu gewährleisten. Dann habe ich den Kochschinken und die Julienne-Käse wie Scamorza und Mozzarella hinzugefügt, die ich oft bereits im Supermarkt kaufe, und dann die Schweinelenden-Röllchen gemacht
3) Zum restlichen Käsemix habe ich für die Panade Semmelbrösel und geriebenen Grana hinzugefügt und auch etwas gehackte Petersilie hinzugefügt, die ich immer im Gefrierschrank habe, wenn der frische fehlt
4) Dann habe ich ein Ei geschlagen und die gefüllten Schweinelenden-Röllchen zuerst im Ei und dann in die Panade-Mischung getaucht
5) Ich habe dann entschieden, die Schweinelenden-Röllchen im Ofen zu gratinieren und auf Holzspießen zu servieren, die ich auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt habe
6) Ich habe die gefüllten Schweinelenden-Röllchen mit Kochschinken und Julienne-Käse mit einem Schuss guten Olivenöls beträufelt (seit langem benutze ich FARCHIONI, das nicht super günstig ist, aber ausgezeichnet und wenig davon reicht aus, um für mich einen besonderen Geschmack zu erzielen).
7) Dann habe ich die Schweinelenden-Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und im vorgeheizten Ofen bei 190°C gebacken, ca. 25/30 Minuten, und die gefüllten Fleischspieße zur Hälfte der Garzeit gewendet.
8) Servieren Sie sie nun heiß und genießen Sie sie mit Feldsalat, Rucola und Radicchio! Guten Appetit!
Annalisa
Sie sind auch perfekt, um im Voraus zubereitet und auf den letzten Drücker gebacken zu werden!
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa empfiehlt…
1) Für mich sind diese Art von Röllchen am besten mit Schweinelende oder Kalbfleisch, das allerdings teurer ist…
2) Als Panade können wir auch zerbröselte Cracker und Grissini oder eine Mischung aus beiden verwenden.
3) Zur Aufbewahrung des Gerichts sage ich nichts, denn sobald die panierten Schweinelenden-Röllchen aus dem Ofen auf dem Tisch sind, …SIND SIE SCHON WEG!
3) Zur Aufbewahrung des Gerichts sage ich nichts, denn sobald die panierten Schweinelenden-Röllchen aus dem Ofen auf dem Tisch sind, …SIND SIE SCHON WEG!
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