Panierte Schweineröllchen aus dem Ofen ein einfaches, authentisches und sehr schmackhaftes Fleischgericht, das Ihnen schon beim ersten Bissen gefallen wird, davon bin ich überzeugt!
Ich habe mich daher für dünne Scheiben Schweinelende entschieden, zartes, mageres und schmackhaftes Fleisch, Julienne aus Mozzarella und Scamorza und Schinkenscheiben, also eine klassische und vielleicht banale Füllung, aber immer von allen, auch von den Kleinsten, geschätzt!
Das Backen im Ofen macht dann die Maulröllchen mit paniertem Schweinefleisch knusprig durch die Gratination und sie sind wirklich super lecker.
Die PANIERUNG , die ich gewählt habe, ist gemischt mit Semmelbröseln und Grana Padano mit einer Prise Petersilie, ist aber auch nicht schlecht, wenn sie nur mit Toastbrot gemacht wird, das gröber bleibt und daher viel knuspriger und angenehmer im Mund ist.
Freie Wahl der Gewürze, wenn sie Ihnen gefallen, also fügen wir Paprika oder Kurkuma hinzu, gemischt mit Brot und Käse der Panade… schauen Sie einfach, welche Zutaten Sie in Ihrer Speisekammer haben und wagen Sie zu experimentieren: das ist eine der „VORAUSSETZUNGEN“ der aufregendsten Küche!
P.S. Es ist jedoch klar, dass die Zutaten zusammenpassen müssen und daher sollten Sie darauf achten, da es manchmal aussieht, als ob sie im Internet blind ausgewählt wurden und dann alles in die Pfanne geworfen wird😁!
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PANIERTE SCHWEINERÖLLCHEN AUS DEM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Röllchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 477,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,44 (g) davon Zucker 3,50 (g)
- Proteine 30,73 (g)
- Fett 28,54 (g) davon gesättigt 10,85 (g)davon ungesättigt 10,90 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 1.430,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten REZEPT Panierte Schweineröllchen aus dem Ofen
- 270 g Schweinelende (dünne Scheiben, Carpaccio-Art)
- 130 g Käse (Julienne aus Mozzarella und Scamorza, bereits im Supermarkt erhältlich)
- 100 g gekochter Schinken
- 130 g Semmelbrösel
- 40 g Grana Padano DOP (gerieben)
- q.b. Petersilie (gehackt)
- 1 Ei
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT PANIERTE SCHWEINERÖLLCHEN AUS DEM OFEN
- Backpapier
- Backbleche
- Spieße
ZUBEREITUNG DER SPIEßE MIT PANIERTEN UND GRATINIERTEN SCHWEINERÖLLCHEN AUS DEM OFEN
1) Für dieses einfache Rezept habe ich sehr dünne Scheiben Schweinefleisch ausgewählt, und wenn Ihre Scheiben nicht so dünn sind, schlage ich vor, sie zwischen zwei Blättern Backpapier flach zu klopfen, um die Dicke zu reduzieren
2) Ich habe die Schweinefleischscheiben auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche ausgelegt, um maximale Hygiene zu gewährleisten, und dann den gekochten Schinken und die Julienne aus Käse wie Scamorza und Mozzarella darauf gelegt, die ich aus Zeitgründen oft schon fertig im Supermarkt kaufe, und dann die Schweineröllchen vorbereitet
3) Zum restlichen Käsemix habe ich für die Panierung Semmelbrösel und geriebenen Grana hinzugefügt und auch ein wenig gehackte Petersilie, die ich immer eingefroren zur Verfügung habe, wenn frische fehlt
4) Dann habe ich ein Ei geschlagen und die gefüllten Schweineröllchen zuerst im Ei und dann im Paniermischung gewendet
5) Ich habe dann entschieden, die Schweineröllchen im Ofen zu gratinieren und auf Holzspießen zu servieren, die ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt habe
6) Ich habe die gefüllten Schweineröllchen mit gekochtem Schinken und Julienne aus Käse mit einem Schuss guten Öl (Ich benutze FARCHIONI seit einiger Zeit, das nicht günstig ist, aber ausgezeichnet, und man braucht nur wenig für einen besonderen Geschmack) beträufelt.
7) Dann habe ich sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 25/30 Minuten gebacken, die gefüllten Schweinespieße in der Hälfte der Garzeit gewendet.
8) Servieren Sie sie jetzt heiß und genießen Sie sie mit Salat aus Feldsalat, Rucola und rotem Radicchio! Guten Appetit!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa empfiehlt…
1)Für mich ist dieser Art von Röllchen am besten mit Schweinelende oder mit Kalbfleisch, das jedoch teurer ist…
2) Als Panierung können wir auch zerbröselte Cracker und Grissini oder auch eine Mischung aus beiden verwenden.
3) Zur Aufbewahrung des Gerichts sage ich nichts, denn sobald Sie die panierten Schweineröllchen aus dem Ofen servieren …SIND SIE SCHON WEG!
3) Zur Aufbewahrung des Gerichts sage ich nichts, denn sobald Sie die panierten Schweineröllchen aus dem Ofen servieren …SIND SIE SCHON WEG!
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