Zubereitung REZEPT RISOTTO MIT ERDBEEREN, GARNELEN UND BALSAMICO

• Wir hacken die rote Zwiebel aus Tropea fein und braten sie in etwas Öl in einem Topf an.

• Sobald sie fertig ist, fügen wir den Reis hinzu und lassen ihn einige Minuten rösten.

  Dann gießen wir den trockenen Weißwein hinein und lassen ihn bei starker Hitze vollständig verdampfen.

  Wir setzen das Kochen des Risotto mit Erdbeeren, Garnelen und Balsamico fort und fügen bei Bedarf die Gemüsebrühe hinzu.

• Ungefähr zur Hälfte der Garzeit fügen wir die Erdbeeren in Stücken hinzu.

  In einer gut erhitzten Antihaftpfanne geben wir die Garnelen mit etwas Öl hinzu, und sobald das von ihnen erzeugte Wasser verdampft ist, gießen wir den Balsamico-Essig hinzu.

• Dann schalten wir die Hitze nach sehr kurzer Zeit aus, um die Meeresfrüchte nicht zu stark zu verhärten. Mit Salz abschmecken.

• Wenn das Risotto fast fertig gekocht ist, fügen wir die Garnelen hinzu, mischen mit einem Stück Butter und ein paar gehackten Schnittlauchstielen.

  Sofort servieren und guten Appetit mit dem Risotto mit Erdbeeren, Garnelen und Balsamico!

  Annalisa