Le risotto fraises crevettes et balsamique est un plat original qui marie la saveur délicate des crevettes à la douceur des fraises et à la note intense du vinaigre balsamique.
J’ai de vieux souvenirs d’un risotto aux fraises mangé à Milan il y a de nombreuses années avec des amis lors d’une visite au merveilleux Marché de l’Antiquité sur le Naviglio Grande et aujourd’hui j’ai voulu essayer de le préparer dans ma cuisine en ajoutant des crevettes et un trait de vinaigre balsamique qu’une amie de Modène m’a offert.
C’est un goût particulier le risotto aux fraises mais pour moi les trois éléments s’accordent très bien avec les grains de riz et c’est un plat équilibré et réussi !
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SUR LE THÈME RECETTES DE RISOTTOS voici d’autres préparations juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
- 1/4 oignon de Tropea
- 350 g riz Carnaroli
- 1/2 verre vin blanc sec
- 150 g fraises
- 180 g crevettes (également surgelées)
- q.s. bouillon de légumes
- 4 cuillères réduction de vinaigre balsamique de Modène (ou crème de vinaigre balsamique Fior Fiore Coop)
- q.s. ciboulette (hachée)
- q.s. sel
Ustensiles RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
#PUB
- Poêle
- Couteau
Préparation RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
Hachez finement l’oignon de Tropea et faites-le revenir dans un filet d’huile dans une casserole.
Dès qu’il est prêt, ajoutez le riz et laissez-le dorer pendant quelques minutes.
Versez le vin blanc sec et laissez-le complètement évaporer à feu vif.
Poursuivez la cuisson du risotto fraises crevettes et balsamique en ajoutant au besoin le bouillon de légumes.
Environ à mi-cuisson, ajoutez les fraises coupées en morceaux.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, mettez les crevettes avec un filet d’huile ; quand l’eau qu’elles auront rendue se sera évaporée, versez le vinaigre balsamique.
Éteignez le feu au bout de très peu de temps pour ne pas trop raffermir les crustacés. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
Quand le risotto est presque cuit, ajoutez les crevettes, liez avec une noix de beurre et quelques brins de ciboulette hachés.
Servez aussitôt à table et bon appétit avec le risotto fraises crevettes et balsamique !
Annalisa
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