Ein schmackhaftes Gericht, ein komplettes Rezept mit einem zuvor in einem Mix aus verschiedenen Pfeffern und einigen Streifen unbehandelter oder Bio-Zitronenschale mariniertem Lachsstück!
Einfach einen Salat aus grünen Blättern hinzufügen, aber wir könnten auch eine Basis aus gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen nach Belieben hinzufügen, um ein Gericht zu haben, das wir in jeder Saison zubereiten können.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grillen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT SALAT mit MARINIERTEM UND GEGRILLTEM LACHS
- 1 Packung gemischter Salat
- 4 Stücke Lachs
- 1/2 Zitrone (Schale in Streifen)
- 2 Esslöffel grüner Pfeffer in Körnern
- 2 Esslöffel rosa Pfeffer in Körnern
- 1/2 Teelöffel Thymian
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 10 Datteltomaten (gemischt zwischen gelben und roten)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Zwiebel (einige Ringe nach Belieben)
Werkzeuge REZEPT SALAT mit MARINIERTEM UND GEGRILLTEM LACHS
- Schüsseln
- Grills
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS SALAT mit MARINIERTEM UND GEGRILLTEM LACHS
Ich bereite die Marinade vor, indem ich in einer Schüssel die grünen und rosa Pfefferkörner zerstoße, entweder mit einem Mörser oder einem Fleischklopfer.
Dann füge ich einige Zitronenschalen hinzu, nur den gelben Teil, und vermeide das weiße Albedo, das einen bitteren Geschmack hat.
In die Schüssel gebe ich auch Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian, frisch oder getrocknet, und gieße dann einige Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu, um die Lachssteaks mit dieser Mischung zu würzen.
Ich verschließe mit Frischhaltefolie und lasse es mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit die Aromen aufgenommen werden.
Nachdem die Marinadezeit abgelaufen ist, erhitze ich einen Grill auf dem Herd und lasse das Metall ausgiebig erhitzen.
Dann nehme ich die Lachssteaks aus der Marinade, tupfe sie leicht ab und grille sie auf beiden Seiten, wobei ich das Innere leicht rosa lasse: Es ist wichtig, den Fisch nicht trocken werden zu lassen!
Während der Lachs gart, wasche ich den gemischten Salat und die Datteltomaten, schneide einige Zwiebelringe, wenn ich mag, und lege das Gemüse dann separat in die vier Einzelportionen-Schüsseln.
Wenn die Steaks gar und zart sind, lege ich sie auf jeden Teller und füge dann etwas Marinade hinzu oder einfach nur EVO-Öl und einen Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft, für den Säurekick, der meiner Meinung nach das Gleichgewicht des Gerichts nicht stört!
Jetzt können wir uns an den Tisch setzen, um diesen Salat aus gemischtem Salat, Datteltomaten und mariniertem Lachssteak mit gemischten Pfeffern zu genießen!
Guten Appetit! Annalisa
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