Ein frischer, etwas festlicher Nudelteig mit vielen Sternen mit Garnelen, ein Gericht, das Sie entweder mit hausgemachten frischen Eierteigwaren oder mit den fertigen Teigblättern zubereiten können, die Sie im Supermarkt für Lasagne finden.
Die Sauce ist ziemlich schnell zubereitet mit Garnelen in Salzlake, Butter, Schale und etwas Zitronensaft, der einen sehr angenehmen Geschmack auf dem Gaumen hinterlässt.
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STERNE MIT GARNELEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Mehl 00
- 200 g Garnelen (in Salzlake)
- 100 g Butter
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- q.b. Dill
- q.b. Grieß
Werkzeuge
- Kasserollen
- Nudelmaschinen
- Sieb
Zubereitung
Machen Sie einen Brunnen mit dem Mehl und geben Sie die Eier in die Mitte.
Beginnen Sie mit den Zinken der Gabel, die Zutaten zu vermischen, bis Sie einen glatten Teig erhalten, der fest, aber nicht hart ist.
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig mit dem Nudelholz oder der Maschine zu einem dünnen, aber nicht zu dünnen Teig ausrollen…
Mit einem Sternausstecher die Pasta formen und auf der leicht mit Grieß bestäubten Arbeitsfläche auslegen.
Lassen Sie eine Nuss Butter in einer Pfanne schmelzen.
Braten Sie darin die Garnelen an, die in fließendem Wasser abgespült und gut abgetropft sind.
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für 2/3 Minuten braten, dann fügen Sie die restliche Butter hinzu.
Schalten Sie die Flamme aus und würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie ein paar Dillblätter hinzu.
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser mit ein paar Esslöffeln Olivenöl Extra Vergine.
Abtropfen lassen und in die Pfanne geben, dabei etwas Bio-Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Ein super leckeres und sehr einfaches Gericht…
Guten Appetit mit den Sternen mit Garnelen.…
Annalisa
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