Zubereitung

• Ich habe den Kürbis in Form von leichter Kürbissuppe hinzugefügt.
  Alternativ kannst du den Kürbis einfach kochen und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, um ihn zu einer Creme zu machen.

  Reinige den Kürbis
  Wasche den Kürbis.
  Schneide den Kürbis in Scheiben.
  Entferne die Schale und die Kerne.

  Manchmal, aus Bequemlichkeit, kaufe ich den Kürbis schon gereinigt – nur Fruchtfleisch – im Behälter.

  Schneide das Fruchtfleisch in Stücke oder Würfel: Je kleiner sie sind, desto schneller kochen sie.

  Leichte Kürbiscreme auf Wasserbasis, ohne Sahne und ohne Kartoffeln
  Gib das Fruchtfleisch in einen Topf und bedecke es mit Wasser.
  Bringe es zum Kochen und koche es bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten, bis das Fruchtfleisch zart wird.
  Schalte die Hitze aus, füge einen Gemüsewürfel [optional] hinzu und rühre, bis er sich im Kürbis auflöst.
  Würze mit Salz und mahle den Pfeffer.
  Püriere den Kürbis direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis eine homogene und samtige Konsistenz entsteht.

  

• In einer Schüssel vermengen:
  – das Hackfleisch;
  – das Paniermehl oder Vollkornpaniermehl, einen Messlöffel von 15 g oder 1 gehäuften Esslöffel;
  – den geriebenen Käse, einen Messlöffel von 15 g oder 1 gehäuften Esslöffel;
  – Knoblauchpulver [optional];
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  – gehackte Petersilie, wenn gewünscht;
  – Kürbissuppe in der Menge nach Bedarf, um eine weiche, aber formbare Masse zu erhalten, genauso wie bei der Zugabe von Eiern;
  und mische die Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht.

  

• Forme mit den Händen kleine Kugeln, forme sie, indem du sie zwischen den Handflächen rollst, und lege sie auf einen Teller oder ein Tablett.

  Um gleiche Bällchen zu bekommen, kannst du einen Dosierer von 7,5 g oder 15 g verwenden, je nach gewünschter Größe.

  

• Du kannst die Größe und Form nach Belieben variieren: klein oder mittel, rund oder flach.

  Wenn du keine Eile hast, stelle sie für mindestens eine halbe Stunde zum Festigen in den Kühlschrank.

  Deine Fleisch- und Kürbisbällchen ohne Eier sind bereit zum Kochen.

  

• Du kannst deine leichten Fleisch- und Kürbisbällchen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne oder in der Soße zubereiten.

  Da es sich um eine Zubereitung mit Hackfleisch handelt, müssen die Bällchen immer gut durchgegart sein und dürfen nicht roh sein, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.

  Backen im Ofen
  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.

  Kochen in der Heißluftfritteuse
  Befolge die Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeiten – im Benutzerhandbuch deines Geräts.
  Überprüfe gelegentlich den Gargrad.
  Für das ausführliche Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: Fleischbällchen ohne Eier in der Heißluftfritteuse.

• Kochen in der Soße
  Für das ausführliche Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: Fleischbällchen ohne Eier in der Soße.

  Im Allgemeinen können die Garzeiten je nach Form und Größe deiner Bällchen variieren.
  Dreh sie zur Hälfte der Garzeit, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.

  Die Fleischbällchen sind ein einfaches Hauptgericht, das man mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten (Brot, Pasta oder Reis) und Gemüse kombinieren kann, um ein ausgewogenes oder komplettes Gericht zu schaffen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• – Fleischbällchen;
  – Hackbraten;
  – Hamburger und Mini-Hamburger;
  – Füllungen und Beläge.