Zubereitung

• Ich habe den Kürbis als Kürbissuppe light hinzugefügt.
  Alternativ kannst du den Kürbis einfach kochen und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, um ihn zu einem Püree zu machen.

  Reinige den Kürbis
  Wasche den Kürbis.
  Schneide den Kürbis in Scheiben.
  Entferne die Schale und die Samen.

  Manchmal kaufe ich den Kürbis der Einfachheit halber bereits gereinigt – nur Fruchtfleisch – in einer Schale.

  Schneide das Fruchtfleisch in Stücke oder Würfel: je kleiner sie sind, desto schneller kochen sie.

  Leichte Kürbissuppe auf Wasserbasis, ohne Sahne und ohne Kartoffeln
  Gib das Fruchtfleisch in einen Topf und bedecke es knapp mit Wasser.
  Bringe es zum Kochen und koche es bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich wird.
  Wenn du das Feuer gelöscht hast, füge einen Gemüsewürfel [optional] hinzu und rühre, bis er sich unter dem Kürbis auflöst.
  Schmecke mit Salz ab und mahle den Pfeffer.
  Püriere mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis du eine homogene und samtige Konsistenz erhältst.

  

• In einer Schüssel vermische:
  – das Hackfleisch;
  – das Paniermehl oder Vollkornpaniermehl, einen Messlöffel à 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel;
  – den geriebenen Käse, einen Messlöffel à 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel;
  – Knoblauchpulver [optional];
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  – gehackte Petersilie, wenn du möchtest;
  – Kürbissuppe in der Menge nach Belieben um eine weiche, aber formbare Masse zu erhalten, genau wie wenn Eier hinzugefügt werden;
  und mische die Zutaten gut, bis du eine homogene Masse erhältst.

  

• Forme mit den Händen kleine Kugeln, verdichte sie, indem du sie zwischen den Handflächen rollst, und lege sie auf einen Teller oder eine Platte.

  Um gleich große Fleischbällchen zu erhalten, kannst du einen Messlöffel von 7,5 g oder 15 g je nach gewünschter Größe verwenden.

  

• Du kannst Größe und Form nach Belieben variieren: klein oder mittel, rund oder flach.

  Wenn du keine Eile hast, stelle sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank zum Festwerden.

  Deine Fleischbällchen mit Kürbis ohne Ei sind bereit zum Kochen.

  

• Du kannst deine Fleischbällchen mit Kürbis light im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne oder in der Sauce zubereiten.

  Da es sich um eine Hackfleischzubereitung handelt, müssen die Fleischbällchen immer gut durchgebraten sein und nicht blutig um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.

  Backen im Ofen
  Den Ofen vorheizen.
  In einem Umluftofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

  Kochen in der Heißluftfritteuse
  Befolge die Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeiten – die in der Bedienungsanleitung deines Geräts angegeben sind.
  Überprüfe von Zeit zu Zeit den Gargrad.
  Für eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: Fleischbällchen ohne Ei in der Heißluftfritteuse.

• Kochen in der Sauce
  Für eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: Fleischbällchen ohne Ei in der Sauce.

  Im Allgemeinen, können die Garzeiten je nach Form und Größe deiner Fleischbällchen variieren.
  Drehe sie zur Hälfte der Garzeit, um die Farbe zu vereinheitlichen.

  Die Fleischbällchen sind ein einfaches Hauptgericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkorn-Kohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein komplettes Gericht zu komponieren, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• – Fleischbällchen;
  – Fleischklops;
  – Hamburger und Mini-Hamburger;
  – Füllungen und Füllungen.