Anleitung, wie man Kürbis leicht reinigt und im Kühlschrank aufbewahrt, sodass er bereit für deine Kürbisrezepte ist [meal prep: Mahlzeiten vorbereiten in einem Rutsch, um Zeit zu sparen].
Der so gereinigte Kürbis hält sich etwa eine Woche.
Über den Kürbis
Der Kürbis, kalorienarm und wasserreich, ist ein Gemüse mit süßlichem Geschmack.
In der Herbstsaison frisch von September bis November erhältlich, aber das ganze Jahr über leicht verfügbar.
Es gibt zahlreiche Sorten in verschiedenen Formen, Farben und Konsistenzen.
Ich kaufe den klassischsten Kürbis, den orangefarbenen, ich glaube, es ist der Moschuskürbis.
Wähle Kürbisse mit sauberer und unbeschädigter Schale.
Wie erkenne ich, ob ein Kürbis reif ist?
Die Merkmale eines reifen Kürbisses sind: trockener Stängel, harte Schale und warme orange Zimtfarbe.
Ganze Kürbisse können an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Da ich keinen Platz zum Aufbewahren habe, teste ich einen bei meinem vertrauenswürdigen Gemüsehändler, und wenn das Fruchtfleisch sich als süß und zart bestätigt [und der Gemüsehändler mir die Herkunft bestätigt], kaufe ich einen pro Woche von mittlerer Größe, um ihn wie folgt zu reinigen und aufzubewahren.
Alternativ kaufe ich Kürbis in Stücken mit sichtbarem Fruchtfleisch.
KÜRBIS UND DIABETES
Kürbis glykämischer Index
Kürbis jeder Art → GI 75.
Neben dem glykämischen Index ist es wichtig, die glykämische Last zu berücksichtigen, die durch die Menge der verzehrten Lebensmittel bestimmt wird.
Der Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, aber eine niedrige glykämische Last.
– Können Diabetiker Kürbis essen?
– Können Diabetiker Kürbis essen!
Bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes kann Kürbis daher ohne übermäßige Portionen konsumiert werden.
Wie Professor Enzo Bonora generell empfiehlt
Wichtig bei Diabetes ist es, eigene Erfahrungen über die Auswirkung von Kürbis und anderen Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel zu sammeln. Das bedeutet, vor und zwei Stunden nach dem Essen zu messen. Möglichst mehrmals, um zuverlässigere Informationen zu bekommen. Wenn der Anstieg unter 50 mg bleibt, kann man dem Lebensmittel ein „grünes Licht“ geben. Andernfalls besser darauf verzichten.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kürbis (ganz)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Messer geschärft aus Edelstahl
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel und Abtropfsieb
Zubereitung
WASCHE DEN KÜRBIS
Wasche den ganzen Kürbis gründlich und trockne ihn mit einem Küchentuch ab. TEILE DEN KÜRBIS
Schneide den Kürbis entlang der Rippen in grobe Scheiben.REINIGE DEN KÜRBIS UND GEWINNE DAS FRUCHTFLEISCH
Fahre fort, die einzelnen Scheiben zu säubern und das meiste Fruchtfleisch zu gewinnen.Schneide jede Scheibe in nicht zu große Stücke.
! Um Abfall zu reduzieren, könnte es notwendig sein, die Stücke besonders an Kurven zu verkleinern.
Entferne die faserigen Teile und Samen.
Schneide den Mittelteil heraus.
Entferne die Schale mit einem glatten Schnitt.Dein Kürbis ist gereinigt und bereit zur Verwendung.
KÜRBIS IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHREN
Gib das gereinigte Fruchtfleisch in Stücke in ein Abtropfsieb und stelle das Sieb in eine Schüssel oder Salatschüssel.Bewahre im Kühlschrank ohne Abdeckung auf.
Der so gereinigte Kürbis hält sich etwa eine Woche, abhängig vom Reifegrad:
• überprüfe täglich die Konsistenz;
• nimm die Menge, die du benötigst, und koche sie nach Geschmack;
• wenn du Konsistenzveränderungen wie gummiartige Stücke bemerkst, verzehre sie schnell, bevor sie weich werden.Wenn du nicht weißt, wie du ihn verwenden sollst, nutze ihn, um mehrere Portionen leichte Kürbissuppe vorzubereiten und im Gefrierschrank aufzubewahren.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Berücksichtigung der Verhältnisse und Kombinationen der Nahrungsmittel in deinem Ernährungsplan zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEINE INHALTE VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere in den PROFILEN UND GRUPPEN IN SOZIALEN NETZWERKEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: es ist richtig, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen, indem die Quelle angegeben wird, also der Blog, wo man das vollständige Rezept lesen kann.
AUS COPYRIGHT-GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
