Die leichte Artischockencreme ist eine Art Pâté oder Pesto auf Basis von Artischocken mit einem delikaten Geschmack.
Die leichte Artischockencreme verleiht Gerichten Cremigkeit mit Leichtigkeit.
Die Konsistenz ist kräftig aufgrund der reduzierten Ölmenge, aber du kannst sie verdünnen, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht.
Du kannst sie mit den Aromen und Gewürzen deiner Wahl würzen.
Sie ist hervorragend als Beilage oder als Zutat für die Zubereitung verschiedener leichter und raffinierter Artischockenrezepte von Vorspeisen und Risottos bis zu Hauptgerichten.
Vielseitig:
• Pastasoße;
• Pizzasoße;
• Aufstrich für Bruschetta und Crostini, Sandwiches, Canapés und Toast;
• Mousse, Püree und samtige Suppe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Artischocken
- nach Bedarf Zitronensaft
- nach Bedarf Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Gläschen Weißwein
- nach Bedarf Zitronensaft
- 2 Artischocken (gereinigt und blanchiert)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml Extra natives Olivenöl (roh)
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- nach Bedarf Wasser
- 1 Gemüsewürfel (hausgemacht)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Handschuhe Einweg
- Messer
- Schneidebrett
- Messer Schälmesser
- 1 Kasserolle
- 1 Schüssel
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Ziehe ein Paar Einweghandschuhe an, um nicht mit verfärbten Händen und Nägeln zu enden.
• schneide und entferne die Stiele;
• reiße die äußeren härteren Schuppen oder Blätter ab;
• schneide jede Artischocke etwa ein Drittel ab, um das Herz und den zarten Anfangsteil der Blätter zu behalten und den härteren Endteil der Blätter zu entfernen;
• halbiere jedes Herz und entferne das innere Haar mit einem Messer;
• schneide jede Hälfte in Scheiben oder in zwei Keile;
• beträufele die Artischocken großzügig mit Zitronensaft um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
• bringe in einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen;
• gib die gereinigten und in Scheiben oder Spalten geschnittenen Artischocken hinzu, füge den Weißwein hinzu und lasse sie bei niedriger Flamme 10 Minuten kochen;
• hebe die blanchierten Artischocken heraus;
• gib sie in eine Schüssel und beträufele sie erneut großzügig mit Zitronensaft damit sie sich nicht verfärben.Gib in den Mixer:
• die blanchierten Artischocken in Scheiben oder Spalten;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 10 ml Zitronensaft;
• 10 ml Öl;
und zerkleinere.Die Konsistenz ist kräftig aufgrund der reduzierten Ölmenge.
Du kannst sie verdünnen, indem du nach Bedarf Gemüsebrühe oder nach Bedarf mit Wasser, gewürzt mit einem Gemüsewürfel, hinzufügst, bis du eine samtige Konsistenz erreichst.
Du kannst sie mit den Aromen und Gewürzen deiner Wahl würzen.Deine leichte Artischockencreme ist fertig.
Guten Appetit!
Ich empfehle, die leichte Artischockencreme zum Zeitpunkt der Nutzung oder kurz davor zuzubereiten.
Aufgrund des geringen Ölgehalts eignet sie sich nicht zur langfristigen Aufbewahrung im Kühlschrank, aber verwende auf jeden Fall luftdichte Behälter.
Sie verleiht Gerichten Cremigkeit mit Leichtigkeit: Füge sie zu Vorspeisen und Risottos zum Binden bei ausgeschalteter Flamme hinzu.Wenn etwas übrig bleibt, friere ich sie in kleinen Glasfläschchen oder Eiswürfelformen ein, bereit zur Verwendung.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• bereite sie immer im Einklang mit den im Ernährungsplan angegebenen Proportionen und Kombinationen zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und besonders in den PROFILES UND SOCIAL GROUPS [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN FORM VON ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, indem man den Blog verlinkt, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTER STEHT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich die Artischockencreme im Kühlschrank?
Die leichte Artischockencreme eignet sich aufgrund des geringen Ölgehalts nicht zur langfristigen Aufbewahrung im Kühlschrank, verwende jedoch luftdichte Behälter.
Wenn etwas übrig bleibt, friere ich sie in kleinen Glasfläschchen oder Eiswürfelformen ein, bereit zur Verwendung.
