Zubereitung

• 

• Wasche den Kürbis.
  Schneide den Kürbis in Scheiben.
  Entferne die Schale und die Kerne.

  Manchmal kaufe ich den Kürbis aus Bequemlichkeit bereits gereinigt – nur das Fruchtfleisch – in Schalen.

  Schneide das Fruchtfleisch in Stücke, Würfel oder kleine Würfel: je kleiner sie sind, desto schneller garen sie.

• Gib das Fruchtfleisch in einen Topf und bedecke es knapp mit Wasser.
  Bring es zum Kochen und koche es bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Fruchtfleisch zart wird.

  Schalte die Flamme aus und füge einen Gemüsebrühwürfel [optional] hinzu und rühre, bis er sich zwischen dem Kürbis auflöst.
  Schmecke mit Salz ab und mahle den Pfeffer.

  Püriere mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis du eine homogene und samtige Konsistenz erhältst.

  Deine leichte Kürbiscremesuppe ist fertig.

  

• Richte an und vervollständige mit einem Schuss natives Olivenöl extra roh für den besten Geschmack.

  Guten Appetit!

• Alternativ kannst du den Kürbis im Ofen garen.

  Schneide das Fruchtfleisch in nicht zu dicke Scheiben.

  Lege ein Backblech mit einem Backpapier aus.
  Lege die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht, ohne sie zu überlappen.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C etwa 20 Minuten.

  Gib in den Mixer:
  – das gegarte Fruchtfleisch;
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  und püriere, bis du ein Püree erhältst.

• Die leichte Kürbiscremesuppe ohne Sahne und ohne Kartoffeln ist eine natürliche, gesunde und vielseitige Basiszutat zum Kochen und Würzen.

  Sie ist perfekt als Basis und Zutat für viele Rezepte auf Gemüse-, Hülsenfrucht-, aber auch Fleisch- und Fischbasis:
  – Soßen, Saucen und Dressings;
  – Suppen, Pasta oder Risotti;
  – Couscous, Fregola oder Paella;
  – Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen;
  – Suppen;
  – Ofengerichte von Brot bis Focaccia und sogar Desserts.

  Außerdem:
  – verleiht es Cremigkeit und Geschmack mit Leichtigkeit anstelle von Béchamelsauce bei Ofengerichten, Lasagne, Cannelloni;
  – Soße für Crêpes, Wraps, Tortillas;
  – Aufstrich für Bruschetta, Crostini und Canapés;
  – Belag für Pizza oder Focaccia roh nach dem Backen.

  Blättere durch die Sammlung von leichten und köstlichen Kürbisrezepten.