Zubereitung

• 

• Wasche den Kürbis.
  Schneide den Kürbis in Scheiben.
  Entferne die Schale und die Samen.

  Manchmal kaufe ich aus Bequemlichkeit bereits gereinigten Kürbis – nur Fruchtfleisch – in Schalen.

  Schneide das Fruchtfleisch in Stücke oder Würfel: Je kleiner sie sind, desto schneller kochen sie.

• Gib das Fruchtfleisch in einen Kochtopf und bedecke es knapp mit Wasser.
  Bringe es zum Kochen und koche es bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich wird.

  Füge bei ausgeschaltetem Herd einen Gemüsebrühwürfel hinzu – optional – und rühre, bis er sich im Kürbis auflöst.
  Salz anpassen und Pfeffer mahlen.

  Püriere mit einem Stabmixer direkt im Kochtopf, bis eine homogene und cremige Konsistenz erreicht ist.

  Deine leichte Kürbissuppe ist fertig.

  

• Anrichten und mit einem Schuss Rohöl vervollständigen, um den besten Genuss zu erzielen.

  Guten Appetit!

• Alternativ kannst du den Kürbis im Ofen garen.

  Schneide den Kürbis in nicht zu dicke Scheiben.
  Entferne die Schale und die Samen.

  Lege ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus.
  Verteile die Kürbisscheiben in einer einzigen Schicht, ohne sie zu überlappen.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang.

  Gib in den Mixer:
  – das gegarte Fruchtfleisch;
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  und püriere bis zu einer glatten Masse.

• Sie ist auch eine vielseitige Basis für viele Zubereitungen:
  – Hauptgerichte und Risottos;
  – Suppen und Eintöpfe;
  – Saucen, Soßen und Dressings auf Basis von Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch;
  – Backwaren von Brot bis Focaccia und sogar Desserts.

  Durchsuche die Sammlung:
  – Rezepte mit leichtem und köstlichem Kürbis.

  Darüber hinaus:
  – verleiht Cremigkeit und Geschmack mit Leichtigkeit anstelle der Bechamel in Lasagne, Cannelloni oder Ofengerichten;
  – Sauce für Crêpes, Fladenbrote, Wraps;
  – Aufstrich für Bruschetta, Crostini und Canapés;
  – Belag für Pizza oder Focaccia roh nach dem Backen.