Zubereitung

• Bereite die Linsen nach dem beschriebenen Verfahren in leicht verdauliche und leichte Linsen kochen zu oder froste sie ein, wenn du sie bereits im Gefrierschrank hast.
  Alternativ verwende verpackte vorgekochte Linsen.

  

• Angesichts der Vielzahl der Gerichte, die den Tisch des Silvesteressens charakterisieren, ist es vorzuziehen, sich auf eine Kostprobe zu beschränken, also Miniportion oder Fingerfood.
  Es sei denn, Linsen und Cotechino [Hülle: Darm] oder Linsen und Zampone [Hülle: Vorderbein eines Schweins] sind ein echter Gang in deinem Festtagsmenü.

• Du kannst die Linsen warm, lauwarm oder kalt servieren.

• Wann serviert man Linsen zu Silvester?
  Vor oder nach Mitternacht?
  Es gibt verschiedene Schulen des Denkens.
  Ich schlage vor:
  • vor Mitternacht, wenn Linsen zusammen mit Cotechino oder Zampone ein echter Gang im Festtagsmenü sind;
  • nach Mitternacht, wenn die Linsen eine Kostprobe als gutes Omen für das kommende Jahr sind; in diesem Fall reicht eine Miniportion oder Fingerfood.

• Stelle die Linsen für die Gäste in einer kleinen Kasserolle oder einem kleinen Topf auf den Tisch.

  

• Serviere die Linsen in thematischen Schälchen oder Tellern.

  

• Serviere die Linsen in thematischen oder abwechslungsreich assortierten Tassen.

• Serviere die Linsen in Glasbechern oder in Fingerfood Becher auf einer Basis von cremigem Gemüsepüree, zum Beispiel:
  • leichte Brokkolisuppe;
  • leichte Kürbissuppe.

  

• Serviere die Linsen in einer großen, leicht zu befüllenden Form von trockener Pasta, zum Beispiel Conchiglioni oder Lumaconi, sehr al dente gekocht.
  Serviere die Linsen in Vol-au-Vents aus Blätterteig.
  Serviere die Linsen in Jakobsmuschel-Schalen.

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• • leichte Linsensuppe.