Der Kabeljau-Sud, zubereitet mit tiefgefrorenen Kabeljaufilets, ist ein einfacher und schneller weißer Fischsud zu bereiten: Die tiefgefrorenen Kabeljaufilets müssen nicht aufgetaut werden.
Kabeljau ist ein relativ magerer Fisch mit zartem und leicht verdaulichem Fleisch, er ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren und enthält 43 mg Cholesterin pro 100 g rohem Kabeljau.
Für eine angemessene Cholesterinzufuhr wird ein täglicher Verzehr von weniger als 300 mg empfohlen.
Der Kabeljau-Sud, zubereitet mit tiefgefrorenen Kabeljaufilets, ist schmackhaft und leicht, und aufgrund des Fehlens von Gräten können wir ihn als Kabeljau-Sud auch für die Kleinsten geeignet bezeichnen.
Er schmeckt gut mit Pasta [wir haben Vollkornpasta hineingelegt] und mit Reis.
Bei Suppen und Eintöpfen, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, sollte die Pasta separat gekocht und dann abgespült und zur vorbereiteten Brühe hinzugefügt werden; auf diese Weise wird die von der Pasta im Kochwasser freigesetzte Stärke entfernt.
Die Vollkornpasta in Kabeljau-Sud ist ein Einzelgericht, da es die Merkmale eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gang vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Kabeljaufilets (tiefgefroren)
- 200 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel (selbstgemacht)
- Petersilie (Stiele)
- Sellerie (Stiele)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (mit Mühle)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
- 160 g Vollkornmuschelnudeln
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Kasserolle mit Deckel
- 1 Spatel aus Silikon
Zubereitung
Die tiefgefrorenen Kabeljaufilets müssen nicht aufgetaut werden.
Spüle die tiefgefrorenen Kabeljaufilets unter fließendem Wasser ab, um eventuelles Eiskristallglas zu entfernen.In einem Topf 200 ml Wasser zum Kochen bringen.
Füge einen Gemüsebrühwürfel hinzu und rühre, um ihn im Wasser aufzulösen.
Füge Petersilienstiele und/oder Selleriestiele hinzu, um Geschmack zu verleihen.
Lege die Kabeljaufilets auf den Boden der Kasserolle und lasse sie bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten lang kochen.
Füge eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
* falls gewünscht, entferne die Petersilien- und/oder Selleriestiele mit einer Küchenzange aus dem Sud.Bei ausgeschaltetem Herd zerkleinere die Kabeljaufilets mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel in die gewünschte Größe.
Dein Kabeljau-Sud ist fertig.
Koche die Pasta in einem anderen Topf und gieße sie ab.
Bei Suppen und Eintöpfen, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, sollte die Pasta separat gekocht und dann abgespült und zur Brühe hinzugefügt werden; auf diese Weise wird die von der Pasta im Kochwasser freigesetzte Stärke entfernt.In der Zwischenzeit bringe den Kabeljau-Sud wieder zum Kochen.
Gib die Pasta in die Kasserolle mit dem Kabeljau-Sud und mische.Richte an.
Mahle noch etwas Pfeffer darüber, füge Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss Öl.Deine Vollkornpasta in Kabeljau-Sud ist fertig.
Guten Appetit!
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier finden Sie spezielle Rezepte.
Denken Sie daran:
• Beginnen Sie das Essen mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereiten Sie es immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen der in Ihrem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Vielen Dank.
Nährstoffunterschiede zwischen tiefgefrorenem und frischem Fisch?
Zwischen frischem und tiefgefrorenem Kabeljau gibt es keine Nährstoffunterschiede.
Wie erkennt man, wann der tiefgefrorene Kabeljau gar ist?
Der tiefgefrorene Kabeljau ist gar, wenn die Gabel leicht in die Filets hinein- und herausgleitet und sich die Filets leicht zerteilen lassen.
Welcher Fisch ohne Gräten für Fischsud für Kinder?
• tiefgefrorene Kabeljaufilets;
• tiefgefrorene Seehechtfilets;
sicherlich ohne Gräten.
