Der angeschwenkte Schwarzkohl ist eine schmackhafte Beilage toskanischer Herkunft, die einfach und schnell zuzubereiten ist.
Schwarzkohl ist eine Kohlsorte, die besonders in der italienischen Agrar- und Kochtradition, vor allem in der Toskana, verbreitet ist. Er hat lange, schmale Blätter von sehr dunklem Grün, fast schwarz, mit einer leicht gewellten Oberfläche und entfaltet nach dem Garen sein volles Aroma, wird zarter und entwickelt einen sehr charakteristischen, intensiven Geschmack. Er ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Dank seines Nährwertprofils und seiner Vielseitigkeit in der Küche gilt Schwarzkohl als wertvolles Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung. Die angeschwenkte Variante ist eines der einfachsten Rezepte und eignet sich perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten.
Lest weiter, wie man angeschwenkten Schwarzkohl zubereitet – das einfache und schnelle Rezept findet ihr wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Schwarzkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl (extra vergine)
- Salz
Zubereitung des angeschwenkten Schwarzkohls
Die Schwarzkohlblätter unter fließendem Wasser reinigen.
In gesalzenem, kochendem Wasser 15 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne in etwas extra nativem Olivenöl goldbraun anbraten.
Den Schwarzkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten mitrühren, damit er Geschmack annimmt; mit Salz abschmecken.
Vom Herd nehmen und den angeschwenkten Schwarzkohl servieren. Nach Belieben mit einem Schuss extra nativem Olivenöl verfeinern.
Hinweise
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