Le chou noir sauté est un accompagnement savoureux d’origine toscane, simple et rapide à préparer.
Le chou noir est une variété de chou typique surtout de la tradition agricole et culinaire italienne, notamment de la Toscane. Il présente des feuilles longues, étroites et d’un vert très foncé, presque noir, à la surface bosselée et il donne le meilleur de lui‑même après cuisson, quand il devient plus tendre et développe une saveur intense et caractéristique. C’est une source de vitamines, sels minéraux et fibres. Grâce à son profil nutritionnel et à sa polyvalence en cuisine, le chou noir est considéré comme un aliment précieux dans une alimentation équilibrée. La version sautée est une des recettes les plus simples et est parfaite pour accompagner des plats principaux de viande.
Découvrez comment préparer le chou noir sauté avec la recette facile et rapide ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g chou noir
- 1 gousse gousse d'ail
- huile d'olive extra‑vierge
- sel
Préparation du chou noir sauté
Lavez les feuilles de chou noir sous l’eau courante.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant quinze minutes, puis égouttez-les bien.Épluchez la gousse d’ail, hachez‑la et laissez‑la dorer dans une grande poêle avec un fond d’huile d’olive extra‑vierge.
Ajoutez le chou noir et mélangez pour le faire revenir pendant cinq minutes, rectifiez l’assaisonnement en sel.
Éteignez le feu et servez votre chou noir sauté en ajoutant, si vous le souhaitez, un filet d’huile d’olive extra‑vierge à cru.
Notes
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