Unverzichtbare Vorspeise auf dem Festtagstisch, der Piemontesische Russische Salat, hat zwei Zutaten, die ihn vom klassischen unterscheiden. Ursprünglich in Russland Mitte des 19. Jahrhunderts bestand er hauptsächlich aus Austern, Kaviar und Garnelen, der Anteil an Gemüse war wirklich minimal. Aber später in Racconigi wurden diese Zutaten durch Gemüse ersetzt. Und das Komische ist, dass er in Russland Italienischer Salat genannt wird, in Italien wird er Russischer Salat genannt. Aber jetzt bereiten wir dieses wirklich köstliche Gericht zu.
Für den Piemontesischen Russischen Salat gibt es verschiedene Versionen, in einigen wird kein hartgekochtes Ei hinzugefügt, in anderen fügt man etwas piemontesische Gemüsebeilage hinzu, um mehr Geschmack zu verleihen. Heute machen wir ihn in Form eines Weihnachtsmannhuts!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 100 g Karotten (gereinigt)
- 100 g Kartoffeln (gereinigt)
- 100 g grüne Bohnen (gefroren und blanchiert)
- 100 g Erbsen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Mayonnaise (für die Abdeckung der Hüte)
- 1 Teelöffel Rote-Bete, gekocht, gekocht (nur der Saft)
- 150 g Mayonnaise (zur Dekoration der Hüte)
Schritte
Für die Zubereitung des Russischen Salats folgen Sie den Anweisungen, die Sie erhalten, wenn Sie auf diesen Link hier.
Mit dieser Menge bekommen Sie sechs Weihnachtsmannhüte. Ich habe einen Keksausstecher mit einem Durchmesser von etwa 5 cm verwendet, um eine gleichmäßigere Basis zu erhalten. Platzieren Sie etwas Russischen Salat auf einem flachen Teller und formen Sie ihn mit dem Ausstecher zu einem Kreis. Machen Sie ihn etwa 3 cm hoch.
Platzieren Sie einen weiteren Löffel Mayonnaise darüber und formen Sie einen Kegel.
Versuchen Sie, ihm eine Form zu geben, die an einen Weihnachtsmannhut erinnert.
Ich habe gekochte und gefrorene rote Bete verwendet, um die Mayonnaise zu färben, die für die Abdeckung der Hüte verwendet wird. Ich habe sie aufgetaut und den Saft als Farbstoff verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen roten Lebensmittelfarbstoff verwenden.
Sie müssen eine Mischung erhalten, die nicht zu flüssig ist, sonst läuft sie ab, wenn Sie sie auf den Russischen Salat auftragen.
Verteilen Sie die gefärbte Mayonnaise mit einem Teelöffel gut auf dem Russischen Salat-Kegel.
Machen Sie mit einer Spritze kleine Mayonnaise-Tupfen rund um den Zylinder.
Setzen Sie noch einen Tupfen Mayonnaise auf die Spitze, und Ihre Weihnachtsmannhüte sind fertig!
Und da sind sie bereit zum Genießen!
Tipps, Ratschläge
Wenn Sie Ihren Weihnachtsmannhüten eine intensivere Farbe verleihen möchten, können Sie einen roten Lebensmittelfarbstoff verwenden.
Das Rezept für den Russischen Salat finden Sie, indem Sie hier.
