Die Schokoladensalami mit 3 Zutaten ist der Beweis, dass man keine langen Einkaufslisten braucht, um ein erinnerungswürdiges Dessert zu machen. In diesem leckeren Rezept haben wir alles Überflüssige weggelassen – keine Butter, keine Eier und kein zusätzlicher Zucker – und nur der Cremigkeit des Ricotta sowie der Intensität der Zartbitterschokolade Platz gelassen. Es ist ein nicht gebackener Nachtisch: Mit nur drei Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon im Vorrat hast, bekommst du ein Ergebnis, das samtig und zugleich knusprig ist. Perfekt für alle, die auf clevere, schnelle und ehrliche Süßspeisen stehen, die mit minimalem Aufwand beeindrucken.
Es gibt noch andere Varianten der Schokoladensalami, wie den Wikinger-Salami von Nonna Papera, die Salami-Kuchen, die Schokoladensalami mit Puffreis oder die Schokoladensalami mit Haselnüssen. Dann nichts wie los: Bereiten wir zusammen die Schokoladensalami mit Ricotta zu.
Dann nichts wie los: Bereiten wir zusammen die Schokoladensalami mit Ricotta zu.
Weitere Schokoladendesserts
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für deine Schokoladensalami
- 300 g Mürbeteigkekse
- 300 g Zartbitterschokolade
- 300 g Ricotta
Schritte zur Zubereitung der Schokoladensalami mit 3 Zutaten
Um mit der Zubereitung deiner Schokoladensalami mit 3 Zutaten zu beginnen, brich die Schokolade in Stücke und gib sie in eine Schüssel. Schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit äußerster Vorsicht: Wenn du die Mikrowelle benutzt, arbeite in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, damit die Schokolade nicht verbrennt. Ich habe Zartbitterschokolade genommen, weil sie wunderbar mit Ricotta harmoniert, du kannst aber auch Vollmilchschokolade nehmen, wenn du das lieber magst. Sobald eine glänzende, homogene Masse entstanden ist, gut umrühren und etwas abkühlen lassen, bevor du weiterarbeitest.
Während die Schokolade leicht abkühlt, kümmer dich um die Kekse. Zerkleinere die Mürbeteigkekse grob, sodass unregelmäßige Stücke entstehen: einige so fein wie Pulver, damit die Masse bindet, und andere größere Stücke, die das Fett im echten Salami-Look nachahmen. Ich habe sie mit einem Stößel zerdrückt, du kannst sie aber auch in einem Gefrierbeutel verschließen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Diese Methode ist schnell und sauber und ergibt die perfekte Struktur für dein leckeres Rezept.
In einer großen Schüssel verrühre die Schokolade mit dem frischen Ricotta. Arbeite die beiden Zutaten mit einem Spatel, bis sie sich zu einer dunklen, dichten Creme verbunden haben. Gib die Kekse dazu und rühre gut um, damit jedes Stückchen von Schokolade umhüllt wird. Gib die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie direkt auf der Folie länglich.
Hilf dir mit der Folie und forme die Salami, indem du gut mit den Händen drückst, damit keine Luftblasen bleiben. Rolle die Folie fest ein und drehe die Enden zu. Stelle die Salami für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank, damit die Struktur durch das Abkühlen der Schokolade fest wird. Sobald sie fertig ist, entferne die Folie und, wenn du magst, bestäube die Salami vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver. Schneide den Kuchen mit einem glatten Messer, um das schöne Mosaik aus Keksen im Inneren zu zeigen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Qualität der Zutaten: Bei nur 3 Komponenten zählt die Qualität enorm. Wähle eine Schokolade mit mindestens 50 % Kakao und einen frischen, gut abgetropften Ricotta.
Temperatur des Ricotta: Nimm den Ricotta 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank; ist er zu kalt, kann die Schokolade beim Rühren zu schnell fest werden.
Geduld beim Ruhen: Hab keine Eile beim Anschneiden; das Kühlen im Kühlschrank ist der technische Schritt, der aus einer Kekscreme eine echte Schokoladensalami macht.
Leckere Varianten
Gourmet-Version: Auch wenn die Basis nur 3 Zutaten vorsieht, kannst du auf jede Scheibe eine Prise Maldon-Salz geben, um die Schokolade noch besser zur Geltung zu bringen.
Sommerliche Note: Reibe etwas Zitronenschale in den Ricotta für eine frische Note, die die Reichhaltigkeit der Zartbitterschokolade ausbalanciert.
Andere Kekse: Probier mal Schokoladenkekse oder Vollkornkekse, um Farbe und Geschmack deiner Süßspeise zu verändern.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Hält sich gut für 3-4 Tage. Da das Rezept Ricotta enthält, solltest du es nicht zu lange ungekühlt stehen lassen.
Im Gefrierschrank: Du kannst die Salami bis zu einem Monat einfrieren; serviere sie in dünnen Scheiben direkt aus dem Gefrierschrank für ein Erlebnis wie ein schwarzes Trüffelpraliné.
Jetzt bist du dran!
Schaffst du es, der Versuchung zu widerstehen, ein so leckeres Dessert mit nur 3 Zutaten zuzubereiten? Die Schokoladensalami mit Ricotta ist die perfekte Lösung für spontane Einladungen. Sag mir in den Kommentaren, ob du das Nudelholz oder den Stößel für die Kekse benutzt hast und ob deine Gäste die geheime Zutat (Ricotta) erraten haben!
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich den Zucker weglassen?
Ja, die Süße der Kekse und die natürliche Süße des Ricotta (in Kombination mit der Schokolade) ist in der Regel ausreichend.
Warum bricht sie, wenn ich sie schneide?
Wahrscheinlich sind die Keksstücke zu groß oder die Salami war nicht lange genug im Kühlschrank, um richtig zu festigen.
Schmeckt man den Ricotta stark heraus?
Nein, der Ricotta gibt Struktur und Cremigkeit, aber der dominante Geschmack bleibt die Zartbitterschokolade.
