Schritte zur Zubereitung und zum Backen der cremigen Zucchini-Porree-Tarte aus Blätterteig:

• Um die Zucchini-Porree-Tarte vorzubereiten, beginnen Sie damit, den Porree zu putzen: Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter, halbieren Sie ihn längs und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben.
  Geben Sie in eine große Pfanne das native Olivenöl extra, fügen Sie den Porree hinzu und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis er weich ist.

• In der Zwischenzeit die Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Zucchini zum Porree, salzen und pfeffern Sie und setzen Sie die Garung fort, bis sie schön weich sind. Falls nötig, können Sie wenig warmes Wasser hinzufügen, achten Sie aber darauf, dass die fertige Mischung trocken bleibt.
  Sobald sie fertig sind, das Gemüse vollständig abkühlen lassen.

• In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen, dann die bereits abgekühlten Zucchini und den Porree hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Rollen Sie den Blätterteig in eine runde Backform aus, lassen Sie das Backpapier dabei, und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Füllen Sie die Mischung ein und glattstreichen Sie sie mit einem Löffel. Schlagen Sie die Ränder des Teigs leicht um, sodass ein kleiner Rand entsteht.

• Backen Sie die Tarte in einem bereits vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
  Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen: Sie schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.
  
  

• Wie verhindert man, dass die herzhafte Tarte mit Zucchini wässrig wird?

  Die Zucchini müssen in der Pfanne gut gegart werden, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, und vor dem Untermischen mit den Eiern abkühlen. Die Füllung muss trocken sein, damit der Teig nicht durchweicht.