Name: Apfelkuchen mit einem Joghurt-Ei superweich mit Variationen
Prep time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Ei (groß, Zimmertemperatur); 80 g Erythrit (wenn du Zucker verwendest, 70); 1 Päckchen Vanillin; 70 ml Pflanzenöl; 150 g Mehl 00 (oder Typ 2 Mehl); 125 Joghurt (erhöhen auf 150, wenn du Typ 2 Mehl verwendest); 1 Prise Salz; 8 g Backpulver; nach Bedarf Mandelscheiben; nach Bedarf Zitrone (abgeriebene Schale); Puderzucker (oder normaler Zucker); Apfel (1 groß); 1 Esslöffel Erythrit (oder Zucker); 1 Nuss Butter; Esslöffel Aprikosenmarmelade (1)

Apfelkuchen mit einem Joghurt-Ei superweich mit Variationen. Mit nur einem Apfel und einem Ei kannst du einen weichen, leckeren und unglaublich schnellen Kuchen zubereiten!

In nur 5 Minuten hast du ein leichtes und gesundes Dessert, perfekt für Frühstück, Snack oder wann immer du Lust auf etwas Süßes hast, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Genau in 5 Minuten wird der Teig mit einem Schneebesen zubereitet und mit einer Backzeit von 30 Minuten hast du den Kuchen servierfertig.

Mein Apfelkuchen mit einem Ei hat all diese Eigenschaften, er wird ohne Butter und mit wenig Öl zubereitet, ist weich und wirklich lecker. Ach ja, und ohne Zucker, ich habe Erythrit verwendet, aber du kannst auch Kristallzucker verwenden.

Man muss nicht auf Geschmack verzichten, auch wenn man gesund isst, richtig? Außerdem sieht dieser Apfelkuchen auch schön aus, bestreut mit Puderzucker. Ideal zum Servieren zum Frühstück, Snack, nach dem Essen als Dessert, er wird sicher ein Erfolg, ich verspreche es!

Bereit, mit mir diesen schnellen und einfachen Apfelkuchen zuzubereiten? Folgt mir in die Küche und schauen wir, wie es geht!

Du kannst Zucker und Mehl ersetzen, ich gebe dir die richtigen Maße an, dann wählst du nach deinen persönlichen Bedürfnissen.

Apfelkuchen mit einem Joghurt-Ei superweich mit Variationen

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektro-Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

218,07 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 218,07 (Kcal)
Kohlenhydrate 33,09 (g) davon Zucker 6,53 (g)
Proteine 4,28 (g)
Fett 13,60 (g) davon gesättigt 3,29 (g)davon ungesättigt 8,59 (g)
Fasern 1,33 (g)
Natrium 118,05 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Apfelkuchen mit einem Joghurt-Ei superweich mit Variationen

1 Ei (groß, Zimmertemperatur)
80 g Erythrit (wenn du Zucker verwendest, 70)
1 Päckchen Vanillin
70 ml Pflanzenöl
150 g Mehl 00 (oder Typ 2 Mehl)
125 Joghurt (erhöhen auf 150, wenn du Typ 2 Mehl verwendest)
1 Prise Salz
8 g Backpulver
nach Bedarf Mandelscheiben
nach Bedarf Zitrone (abgeriebene Schale)
Puderzucker (oder normaler Zucker)
Apfel (1 groß)
1 Esslöffel Erythrit (oder Zucker)
1 Nuss Butter
Esslöffel Aprikosenmarmelade (1)

Werkzeuge

Backform
Pfanne
Küchenwaagen
Schüssel
Handschneebesen

Schritte

Apfelkuchen mit einem Joghurt-Ei superweich mit Variationen

Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn zuerst in Spalten und dann in kleine Würfel.

Gib die Apfelwürfel in eine große Schüssel mit Zucker und vermische alles.

Erhitze eine große Pfanne und brate die Äpfel einige Minuten lang bei hoher Hitze mit einem Stück Butter an.
Nur wenige Minuten, füge 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzu, rühre um und schalte aus.
Heize inzwischen den Ofen vor.
Bereiten wir den Teig vor.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker gut aufschlagen, dabei einen Handschneebesen verwenden. Füge das Pflanzenöl hinzu.
Füge den Joghurt, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, das Päckchen Vanillin, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu.
Fette eine Form (Tortenform) von 22 oder 24 cm ein und mehle sie. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen nach dem Backen nicht kleben bleibt.
Gieße den zuvor vorbereiteten Teig in die Form. Verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Leg die zuvor gekochten Apfelscheiben in die Mitte.
(Das Vorkochen macht sie weicher und süßer und verhindert, dass sie vollständig in den Teig sinken.)

Verziere die Ränder des Kuchens mit den Mandelscheiben. Das verleiht dem Kuchen eine knusprige Note und ein professionelleres Aussehen.
Backe im statischen Ofen bei 180 °C, Umluft 175 °C für etwa 25/30 Minuten.
Wenn die Mitte des Kuchens durchgebacken ist, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen.
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Lege ihn auf eine Servierplatte, bestreue ihn mit Puderzucker und serviere!