Das heutige Rezept ist super einfach und lecker: es sind die Auberginenboote nach Pizzaiola-Art überbacken im Ofen, ein leichtes und stressfreies Rezept. Ein rein vegetarisches Gericht, perfekt für Gäste oder die Familie!
Ein perfektes Gericht für die Sommerzeit und nicht nur, das sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur genossen werden kann, obwohl im ersten Fall die Cremigkeit und der geschmolzene Käse besonders zur Geltung kommen.
Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis wird wirklich köstlich und besonders sein. Wenn gewünscht, kann es auch als Beilage serviert werden, allerdings in kleineren Mengen.
Das Ergebnis wird garantiert ein großer Erfolg. Ein Gericht, das man im Gedächtnis behalten sollte, um Auberginen, ein immer sehr beliebtes Gemüse, noch verlockender auf den Tisch zu bringen.
Ich empfehle lange, kernlose und sehr süße Auberginen zu verwenden.
Es werden nur wenige Zutaten benötigt, alle fettarm verarbeitet, aber das Ergebnis ist wirklich hervorragend und sehr gut für alle, auch für Kinder, die durch das bunte Erscheinungsbild des Gerichts zur Verkostung eingeladen werden.
Auberginenboote werden mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella gefüllt. Ein einfach zu bereitendes Gericht, das jedoch für viele Gelegenheiten wirklich köstlich sein wird und nach Belieben personalisiert und bereichert werden kann.
Neben Basilikum, vergessen Sie nicht den Oregano, der den Auberginen einen unvergleichlichen Duft und Geschmack verleiht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 281,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,65 (g) davon Zucker 6,51 (g)
- Proteine 13,90 (g)
- Fett 18,78 (g) davon gesättigt 8,07 (g)davon ungesättigt 4,02 (g)
- Fasern 6,55 (g)
- Natrium 936,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Auberginenboote nach Pizzaiola-Art
- 4 Auberginen
- 200 g Mozzarella (Provola oder ein Käse Ihrer Wahl)
- 8 Kirschtomaten
- 300 g Tomatenpassata
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- Salz
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- Blätter Basilikum
Werkzeuge
- Backform
- Backpapier
Schritte für die Auberginenboote nach Pizzaiola-Art
Zuerst die Auberginen gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit Küchenpapier trocknen.
Längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Messer rautenförmig einritzen, salzen und die Oberfläche mit Olivenöl extra vergine bestreichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Schnittfläche nach oben.
Bei 180 Grad für 25/30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tomatenpassata in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz würzen.
Mozzarella in Stücke schneiden.
Einige Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Nun die Auberginen aus dem Ofen nehmen.
Dann die Oberfläche der Auberginen mit der Tomatenpassata bestreichen, mit Oregano und Mozzarella bestreuen und einige in Scheiben geschnittene Kirschtomaten auf jeder Hälfte anrichten und weitere 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu, das gibt noch das gewisse Etwas.
Lecker sind die Auberginenboote nach Pizzaiola-Art!
Guten Appetit.
Hinweise und Tipps
Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Form, Fruchtfleisch und Farbe unterscheiden: rund und groß (mit länglichem Fruchtfleisch und weniger Samen), länglich, klein, violett (mit schwammigem Fruchtfleisch), aber auch gestreift, zuckerhaltig violett und weiß.
Jede Sorte hat bestimmte Eigenschaften und eignet sich für eine spezifische Verwendung in der Küche. Für den Grill und die klassischeren Zubereitungen empfehle ich die ovale schwarze oder die zuckerhaltige violette Sorte, für Füllungen die runde schwarze, für das Braten die weiße und so weiter.
Die runde lila Sorte hingegen eignet sich am besten für Auberginen alla Parmigiana, ein großer Klassiker der italienischen Küche, den ich liebe!
Sie können die Auberginen 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich rate davon ab, sie einzufrieren.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich erwarte Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Zurück zur Startseite
