Blumenkohl mit Béchamel und gekochtem Schinken. Es mit Sorgfalt und Liebe für unsere Lieben zuzubereiten, ist eine Geste, die das Herz erwärmt und die Seele befriedigt.

Gebacken im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.

Blumenkohl ist eines der nahrhaftesten Gemüse, die wir im Winter haben, da es sehr reich an Eisen und Vitamin C ist, was wir in dieser Jahreszeit brauchen.

Ein Klassiker ist immer der gratinierte Blumenkohl, der dank der schönen goldenen Kruste und dem cremigen Kern dank der Béchamel verführerisch ist, gefüllt mit viel Schinken und Käse.

Ein Gericht, das die ganze Familie glücklich macht, auch diejenigen, die im Allgemeinen mit Gemüse wählerisch sind.

Perfekt als Beilage zu allen Arten von Hauptgerichten: Fleisch, Fisch, Eier!

Dank der Konsistenz und Reichhaltigkeit eignet es sich auch perfekt als Hauptgericht, begleitet von Scheiben hausgemachten Brotes, einfach köstlich!

Man kann den Duft, der sich in der Küche ausbreitet, während dieses Gericht zubereitet wird, kaum beschreiben – es ist einfach umhüllend, eine unwiderstehliche Einladung für jeden, der sich nähert.

Die Kombination der Aromen, mit dem Blumenkohl, der sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Das Ganze ist in etwas mehr als 30 Minuten auf dem Tisch!

Blumenkohl mit Béchamel und gekochtem Schinken

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

239,50 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 239,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 7,29 (g) davon Zucker 2,39 (g)
Proteine 20,01 (g)
Fett 15,13 (g) davon gesättigt 8,96 (g)davon ungesättigt 5,46 (g)
Fasern 2,50 (g)
Natrium 522,75 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Blumenkohl mit Béchamel und gekochtem Schinken

700 g Blumenkohl (Gewicht nach dem Säubern)
150 g Mozzarella
120 g gekochter Schinken (eine dicke Scheibe oder in Würfel geschnitten)
50 g Parmesan

Werkzeuge

Kochtopf
Sieb
Auflaufform

Schritte

Blumenkohl mit Béchamel und gekochtem Schinken

Den Blumenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen teilen.
Gründlich unter fließendem Wasser waschen und in reichlich gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen, bis die Röschen zart aber nicht weich sind.
Abgießen und beiseite stellen.
Für die Béchamel in einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein goldener Roux entsteht.
Die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Béchamel eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.
Den gekochten Schinken in Streifen oder Würfel schneiden, ebenso den Mozzarella.
In einer Auflaufform eine Schicht Béchamel auf dem Boden verteilen, dann den Blumenkohl, den in Streifen geschnittenen gekochten Schinken, den in Würfel geschnittenen Mozzarella darauflegen und mit Béchamel bedecken.
Großzügig mit Parmesan bestreuen.
Im Ofen bei 200°C auf der unteren Schiene im statischen Modus backen.
30 Minuten backen, dann im Umluftmodus weitere 10 Minuten backen.
Modus Heißluftfritteuse in der Heißluftfritteuse für 15 Minuten bei 200°C. Beachten Sie, dass jede Heißluftfritteuse unterschiedlich backt.
Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen, damit es gut fest wird.
Guten Appetit.

Tipps

Um weiche, aber kompakte Blumenkohlröschen zu erhalten, kochen Sie sie nur wenige Minuten in Salzwasser, gerade so lange, dass sie leicht weich werden, ohne auseinanderzufallen.

Das Grundrezept für gratinierten Blumenkohl kann auf viele verschiedene Arten personalisiert werden, indem Sie den Aufschnitt ändern oder weglassen für eine vegetarische Variante, aber Sie können mehr oder weniger würzige Käsesorten hinzufügen für einen köstlichen und käsigen Blumenkohl.

Vegetarisch. Für eine vegetarische Version können Sie den gekochten Schinken weglassen.
Für einen milderen Geschmack können Sie den gekochten Schinken durch Speck oder Schinkenwürfel ersetzen.
Versuchen Sie, ein paar Würfel geräucherte Scamorza hinzuzufügen, um einen noch schmackhafteren gratinierten Blumenkohl zu erhalten.

Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es in geschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren, es hält sich perfekt 3-4 Tage.

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