Bohnenhackbraten und Kartoffeln. Ein Gericht, das nur scheinbar einfach und schlicht ist, aber in Wirklichkeit, wenn es richtig zubereitet wird, ist es eine wahre Geschmacksexplosion, in die Sie sich unwiderstehlich verlieben werden.

Der Hackbraten ist ein typisches Rezept, das von vielen ligurischen Müttern und Großmüttern zubereitet wird, besonders im Sommer.

Ich erinnere mich, dass es immer ein Fest war, wenn meine Mutter es zubereitete. Der Duft in der Küche war immer willkommen, sie bereitete eine große Form davon zu, und es verschwand im Nu.

Zart, duftend und weich mit authentischen und frischen Aromen.

Ein Gericht, das sich in einen zweiten Gang oder ein Einzelgericht verwandeln kann, das sowohl zum Mittag- als auch Abendessen genossen wird, gerade aus dem Ofen oder leicht aufgewärmt am nächsten Tag, es wird von der Familie sehr geschätzt.

In dieser Version des Hackbratens sind die Bohnen kaum zu sehen, und die knusprige Konsistenz außen und die Weiche innen ist wirklich angenehm und auch für die Kleinen im Haus geeignet.

Einzigartig gemacht durch frische Kräuter, die einzigartige Aromen und Düfte verleihen.⁣

Dieser salzige Kuchen kann sowohl im traditionellen, statischen oder Umluftofen als auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden: Alle drei Methoden sind im Rezept beschrieben.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 6/8
Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Ofen, Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für den Hackbraten

Bohnenhackbraten

1 kg Kartoffeln
300 g Bohnen (Gewicht nach Reinigung)
3 Eier
50 g geriebener Parmesan
nach Geschmack gehackte Petersilie
nach Geschmack Thymian
1/2 Knoblauch (optional)
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
nach Geschmack Semmelbrösel
20 g Butter

Werkzeuge, um auf den unten stehenden Link zu klicken

2 Töpfe
Auflaufform
Schneidebrett
Schüssel
Sieb
Heißluftfritteusen

Schritte für Hackbraten

Bohnenhackbraten

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie mit Schale für 35 Minuten.
Schälen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie gut mit einer Gabel.
Reinigen Sie die Bohnen und kochen Sie sie in Salzwasser für 10-15 Minuten, dann abgießen und hacken.
Mit einem Messer hacken.
(Oder in einem Mixer).
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, mischen Sie sie mit dem Parmesan, würzen Sie mit Salz und einer Prise Muskatnuss, gehackten Kräutern und einer Prise Pfeffer.
Bohnen und Kartoffeln in die Mischung einarbeiten und gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Heizen Sie den Ofen auf 190° vor.
Fetten Sie eine Auflaufform ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Verteilen Sie die Mischung vorsichtig und formen Sie eine gleichmäßige Schicht von etwa 2 Zentimetern.
(Verwenden Sie eine normale Auflaufform, achten Sie jedoch auf die Dicke, besser nicht zu hoch für eine optimale Kombination von Weichheit und knuspriger Oberfläche).
Ritzen Sie die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel ein und bestreuen Sie sie mit wenig Semmelbrösel.
Garnieren Sie mit ein paar Butterflocken und backen Sie für 25/30 Minuten.
Dann backen Sie weiter für 2/3 Minuten unter dem Grill, damit sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.
Backen Sie in der Heißluftfritteuse bei 180° für 15 Minuten.
Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es.
Auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet.
Guten Appetit.

Tipps

Der Bohnenhackbraten und Kartoffeln ist sowohl frisch aus dem Ofen als auch bei Raumtemperatur hervorragend. Er ist ideal, um ihn am Vortag zuzubereiten und bei Bedarf bereitzuhalten.

Der Hackbraten hält sich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage.

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