Der Capricciosa Salat? Eines der unverzichtbaren Gerichte auf dem Festtagstisch. Oder bei jedem anderen Anlass, der Capricciosa Salat ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten. Ideal für Sandwiches, die man zum Strand oder auf einen Ausflug mitnimmt.
Es ist eine inzwischen grundlegende Zubereitung unserer Küche, sehr ähnlich dem russischen Salat, und wie dieser wird er mit verschiedenen in Julienne geschnittenen Gemüsesorten zubereitet, die dann mit Mayonnaise gewürzt werden.
Reichhaltig, schmackhaft, bunt und cremig, dieses Rezept ist perfekt, um ein Menü zu eröffnen oder für ein Buffet bei einem besonderen Anlass.
Findet breite Anwendung bei Vorspeisen, ist auch alleine auf einem Salatblatt hervorragend, aber auch als Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Zutat zur Füllung von Toasts und Sandwiches.
Seine Zubereitung ist sehr einfach und schnell, aber sie garantiert Ihnen ein extrem gutes und schmackhaftes Gericht.
Dieses Rezept wird mit Knollensellerie zubereitet, einem leichten Gemüse, dessen Wurzel gegessen wird und das einen delikaten Geschmack hat. Wir verwenden auch klassische Karotten und, wenn man es mag, auch rote Paprika.
Sehen wir also, wie man einen sehr leckeren Capricciosa Salat zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 340,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,43 (g) davon Zucker 4,05 (g)
- Proteine 1,92 (g)
- Fett 34,34 (g) davon gesättigt 4,99 (g)davon ungesättigt 28,26 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 447,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Capricciosa Salat
- 1 Knollensellerie
- Karotten (2 große)
- 1 Esslöffel Essig (1 /2)
- 700 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Ei (mittelgroß, sehr frisch bei Raumtemperatur)
- Halber Zitrone (Saft)
- 1 Teelöffel Essig (weiß, auch Apfelessig, wenn man es mag)
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Topf
- Mandoline
- Sieb
- Stabmixer
- Schäler
Schritte für den Capricciosa Salat
Den Knollensellerie gut abspülen, mit einem Schäler schälen, um die gesamte äußere Schicht zu entfernen, dann schneiden.
In Julienne, das heißt in sehr kleine Stäbchen, etwa 4-5 Zentimeter lang.
Die Karotten waschen, die äußere Schicht mit einem Schäler entfernen und schneiden.
In Julienne, das heißt in sehr kleine Stäbchen, etwa 4-5 Zentimeter lang.
Einen Topf mit Salzwasser und Essig zum Kochen bringen, wenn das Wasser zu kochen beginnt, das Gemüse hineingeben.
Das Gemüse 4 Minuten kochen, dann abseihen, in die Schüssel zurückgeben und abkühlen lassen.
Achten Sie darauf, dass das Gemüse beim Kochen knusprig bleibt und nicht zerfällt.
Abseihen und sehr gut auf einem sauberen Tuch abkühlen lassen und mit Küchenpapier abtupfen, um sie zu trocknen.
Ich lasse Ihnen die Links, wo Sie das Rezept für die hausgemachte Mayonnaise finden plus das Video
Das Gemüse in eine Schüssel geben, die Mayonnaise hinzufügen und mischen.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lassen, bevor es serviert wird.
Probieren Sie es in Sandwiches oder neben einer Mischung aus gekochtem Fleisch, es ist himmlisch.
10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
Guten Appetit.
Tipps
Aus Zeitmangel können Sie fertige Gemüse und Mayonnaise kaufen, das Gemüse abtropfen lassen, trocknen und mit der Mayonnaise mischen. Natürlich ist die hausgemachte Version besser.
Man kann ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen und 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber denken Sie daran, ihn 10 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen.
Für eine reichhaltigere Version empfehle ich, Thunfisch hinzuzufügen. Dafür genügt es, den gut abgetropften in Öl eingelegten Thunfisch zu verwenden, 150 Gramm sind ausreichend. In dieser Meeresversion können auch hartgekochte Eier in Stücken hinzugefügt werden, die hervorragend mit dem Thunfisch harmonieren.
Für eine reichhaltigere Version empfehle ich, Thunfisch hinzuzufügen. Dafür genügt es, den gut abgetropften in Öl eingelegten Thunfisch zu verwenden, 150 Gramm sind ausreichend. In dieser Meeresversion können auch hartgekochte Eier in Stücken hinzugefügt werden, die hervorragend mit dem Thunfisch harmonieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gekaufte Mayonnaise verwenden?
Ja
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Gurke oder fein geschnittener Weißkohl.
Mit was kann ich es bereichern?
Mit Thunfisch und Eiern, oder gekochtem Schinken und Emmentaler Käse in Würfeln geschnitten.
