Angesichts der großen Hitze habe ich heute den Couscous mit Zucchini und Garnelen zubereitet, frisch, schnell, ein vollständiges und gesundes Gericht.

Ein Gericht, das kalt genossen werden kann, perfekt auch zum Vorbereiten. Auch hervorragend geeignet, um es in kleinen Portionen bei einem herzhaften Buffet oder als Vorspeise zu servieren.

Angesichts der großen Hitze verlangt meine Familie nach schnellen, frischen, praktischen und leichten Gerichten.

Ein einfaches und schnell zuzubereitendes Rezept für ein geschmackvolles Gericht, perfekt für Mittag- und Abendessen oder für eine Mittagspause im Büro. Auch perfekt für den Strand, ideal als Ersatz für kalte Nudeln oder Reissalat.

Es ist ein vollständiges Gericht, Kohlenhydrate, Gemüse und die Proteine der Garnelen.

Für das heutige Gericht habe ich Vollkorn-Couscous verwendet, aber auch der klassische ist gut geeignet.

Ich habe das Wasser mit einem Päckchen Safran aromatisiert, um so Farbe und ein würziges Aroma zu verleihen, und ich muss sagen, es war sehr geschätzt.

Als Gemüse habe ich schöne frische Zucchini und eine schöne Traube Kirschtomaten aus dem Garten des Bauern, der gegenüber wohnt, verwendet.

Eine Portion Couscous liefert dem Körper etwa die Hälfte des täglichen Selenbedarfs, enthält 3,6 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, eine geringe Menge an Fett und keinen Cholesterin.

Es erweist sich daher als wertvoller Verbündeter bei Diäten, bei denen der Verzehr von Nudeln oder Reis nicht vorgesehen ist, und hat eine hohe Sättigungskraft.

Gut, jetzt gehen wir direkt zum Rezept über und sehen uns gemeinsam an, wie man diesen köstlichen Couscous-Salat zubereitet.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

227,82 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 227,82 (Kcal)
Kohlenhydrate 24,73 (g) davon Zucker 6,78 (g)
Proteine 15,52 (g)
Fett 8,10 (g) davon gesättigt 1,09 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
Fasern 2,35 (g)
Natrium 799,67 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Couscous mit Zucchini und Garnelen

280 g gekochter Couscous (vorgekocht, Vollkorn oder normal)
280 ml Wasser
1 Päckchen Safran
3 Zucchini (mittelgroß)
200 g Kirschtomaten
400 g Garnelen
nach Bedarf extra natives Olivenöl
Blätter Minze
nach Bedarf Salz

Werkzeuge

2 Pfannen
Kleiner Topf
Schüssel

Schritte für den Couscous mit Zucchini und Garnelen

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
(Nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn.)
In einer Antihaftpfanne Öl, Salz und Minzblätter erhitzen und dann die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzufügen.
Etwa zehn Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Inzwischen das Wasser mit einer Prise Salz und einem Päckchen Safran in einem kleinen Topf erhitzen.
(Wenn Sie keinen Safran mögen, können Sie ihn auch weglassen.)
In eine Schüssel den Couscous und das kochende Wasser geben.
Mit einem Teller abdecken und 5/7 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit den Couscous mit einer Gabel gut auflockern, etwas Öl dazugeben, mischen und beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne die Garnelen etwa 5 Minuten mit Öl und Salz unter häufigem Rühren garen.
Die Kirschtomaten waschen und schneiden.
Den Couscous in eine große Schüssel zusammen mit den Zucchini, den Kirschtomaten und den Garnelen geben.
Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
30 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten gut durchziehen können.
Servieren Sie, indem Sie ein paar Basilikumblätter darauf geben.
Guten Appetit.

Aufbewahrung

Wir können den Couscous mit Garnelen und Zucchini im Kühlschrank auch für 1/2 Tage aufbewahren.

Der Rat ist jedoch, ihn sorgfältig mit Frischhaltefolie, einem Deckel oder einem Teller abzudecken.

Tipps

Dieses Rezept für Couscous mit Zucchini kann nach unseren Vorlieben personalisiert und bereichert werden.

Zum Beispiel können wir die Garnelen durch Thunfisch oder geräucherten Lachs begleiten oder ersetzen, oder den Couscous mit kleinen Garnelen und Zucchini zubereiten, wenn wir keine großen finden.

Wir können ein paar Löffel Basilikumpesto oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um das Gericht noch frischer und zitrusartiger zu machen.

Wenn wir eine vegetarische Version bevorzugen, verwenden wir einfach das in der Pfanne sautierte Gemüse.

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