Cremige Hähnchenstücke mit Pilzen und Kartoffeln. Eine einfache und schnelle Art, sowohl das Fleisch als auch die Beilage zusammen zu kochen, ein perfektes Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen.
Das Geheimnis liegt in der Sauce: dick und umhüllend, macht sie das Hähnchen sehr zart und verbindet perfekt den Geschmack der Pilze mit der Süße der Kartoffeln. Ein sicherer Erfolg, der in einer Pfanne zubereitet wird!“
Diese cremigen Hähnchenstücke mit Pilzen und Kartoffeln sind das perfekte Hauptgericht für ein reichhaltiges und befriedigendes Abendessen.
Das Hähnchenfleisch bleibt sehr zart, umhüllt von einer samtigen Sauce, die den intensiven Geschmack der Pilze hervorhebt, während die Kartoffeln die ganze Würze aufnehmen und jeden Bissen unwiderstehlich machen.
Die Zartheit des Hähnchens wird durch eine Note Weißwein verstärkt, die dem Gericht einen runden und umhüllenden Geschmack verleiht. Die Kartoffeln und Pilze verbinden sich in einer samtig duftenden Sauce dank der klassischen Kombination aus Knoblauch und frischer Petersilie. Ein unwiderstehliches, schmackhaftes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet wird!“
Ein zusätzlicher Tipp: Dieses Rezept ist so vielseitig, dass Sie das Hähnchen durch Pute oder Schweinelende in Stücken ersetzen können und dennoch ein cremiges und unwiderstehliches Ergebnis erzielen!
Ich habe Champignons verwendet, aber Sie können jede Art von Pilz (Steinpilze, Austernpilze oder gemischt) wählen, um Ihre persönliche Note zu geben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Cremige Hähnchenstücke mit Pilzen und Kartoffeln
- 600 g Hähnchenbrust (In gleichmäßige Stücke geschnitten. Oder Pute usw.)
- 400 g Pilze (Oder gemischte Pilze, Steinpilze, Austernpilze usw.)
- Kartoffeln (Etwa 2/3 mittlere Kartoffeln)
- trockener Weißwein (Zum Ablöschen)
- nach Bedarf Mehl (Zum Mehlieren des Hähnchens.)
- 2 Zehen Knoblauch (Zum Anbraten der Pilze/Kartoffeln und des Hähnchens.)
- nach Bedarf gehackte Petersilie (Gehackt, zum Schluss hinzufügen)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (Von guter Qualität, zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf Gemüsebrühe (oder heißes Wasser)
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Cremige Hähnchenstücke mit Pilzen und Kartoffeln
Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und in Stücke (oder grobe Würfel) geschnitten werden
Für ein perfektes Ergebnis sollten die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchiert werden, gerade um sie innen leicht weich zu machen.
Nachdem sie abgetropft sind, die Kartoffeln schnell mit einem Tuch trocknen. Feuchtigkeit ist der Feind des Bratens!
Sobald sie abgetropft sind, werden sie in einer Pfanne mit gutem extra nativem Olivenöl mit einer Knoblauchzehe gebräunt, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht (nachdem sie entfernt wurden, fügen wir die Pilze hinzu, um sie zu kochen).
Brate die Kartoffeln bei hoher Hitze an, ohne sie zu sehr in der Pfanne zu stapeln, falls nötig, mache es in zwei Durchgängen. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
In derselben Pfanne, um keinen Krümel Geschmack zu verlieren, braten wir die Hähnchenstücke an.
„Sehr wichtig, die Hähnchenstücke müssen zuerst in Mehl gewendet werden und dann, sehr wichtig, muss das überschüssige Mehl sorgfältig entfernt werden“.
Wir löschen sie mit Weißwein ab und lassen ihn verdampfen und fügen etwas warme Gemüsebrühe hinzu: Dieser Schritt ist entscheidend, um die dicke und unwiderstehliche Creme zu schaffen, die dem Gericht den Titel gibt.
Schließlich werden Kartoffeln und Pilze wieder in die Pfanne gegeben, wo sie die letzten Aromen der Sauce aufnehmen.Das Gericht wird mit einer großzügigen Prise frisch gehackter Petersilie abgeschlossen.
Sofort serviert, sind sie ein wahrer Genuss bei jedem Bissen!
Guten Appetit…….
Tipps
Nicht zu lange blanchieren: Die 5 Minuten Blanchierung sind entscheidend. Wenn sie im Wasser zu lange kochen, bilden sie in der Pfanne keine perfekte Kruste, sondern laufen Gefahr, zu zerfallen.
Das Mehlieren sollte leicht sein! Überschüssiges Mehl zu entfernen, ist das Geheimnis für eine glatte, klumpenfreie Sauce.
Fügen Sie die Gemüsebrühe immer heiß hinzu. Kalte Brühe kann die Sauce gerinnen lassen oder die Temperatur zu sehr senken, was die Creme beeinträchtigt.
Wenn Sie den Knoblauch nicht im Gericht sehen möchten, verwenden Sie ganze, zerdrückte Zehen im Öl und entfernen Sie sie, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Wenn Sie den starken Geschmack mögen, hacken Sie ihn fein und lassen Sie ihn drin.
Es hält sich 1/2 Tage im Kühlschrank.
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