Die cremigen Lasagne mit Kürbis und Wurst sind wirklich eine ausgezeichnete Wahl! Es ist ein klassisches Herbstgericht, perfekt für ein Familienessen.
Die Süße des Kürbisses passt hervorragend zum kräftigen Geschmack der Wurst und schafft ein fantastisches Gleichgewicht.
Die Cremigkeit der Béchamelsauce umhüllt dann alles und macht jeden Bissen zu einem wahren Vergnügen.
Die cremigen Kürbislasagne sind eine ausgezeichnete Wahl für Festessen.
Dieses bunte, rustikale und schmackhafte Hauptgericht wird in wenigen Schritten zubereitet und garantiert ein außergewöhnliches Ergebnis, perfekt auch für Küchenanfänger.
Außerdem kannst du sie am Vortag zubereiten, um am letzten Moment keinen Stress zu haben.
Für ein perfektes Ergebnis ist das Hauptbestandteil gewürfelter Kürbis, der in einer Pfanne mit Butter, einer Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig angebraten wird.
Die Cremigkeit der Füllung passt perfekt zur knusprigen Kruste, die sich dank der Gratination des DOP-Käses an der Oberfläche bildet.
Obwohl das Zubereiten von frischem Teig zu Hause eine einzigartige Befriedigung bietet, ist es kein notwendiger Schritt. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du problemlos einen bereits fertigen frischen Teig verwenden; das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein und dir ermöglichen, ein leckeres und saisonales Gericht auf den Tisch zu bringen, das du unbedingt probieren solltest.
Was die Béchamelsauce betrifft, können wir sie zu Hause zubereiten oder, um das Rezept noch schneller zu machen, die bereits fertige verwenden.
Ich lasse euch auch das Rezept für die leichte Béchamelsauce und die ohne Gluten da.
Cremige Lasagne mit Kürbis und Wurst, ein zeitloser Klassiker, können sowohl im traditionellen, belüfteten Ofen als auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden: Alle drei Methoden sind im Rezept beschrieben.
Ich hoffe, diese Version gefällt dir!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 896,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,19 (g) davon Zucker 13,46 (g)
- Proteine 42,27 (g)
- Fett 63,57 (g) davon gesättigt 23,55 (g)davon ungesättigt 13,07 (g)
- Fasern 4,24 (g)
- Natrium 2.521,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Cremige Lasagne mit Kürbis und Wurst
- 1 kg Kürbis
- 400 g Lasagne
- 2 Würste
- 100 g Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Mozzarella
- n.B. Extra-natives Olivenöl
- n.B. Rosmarin
- Salz
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Salz
- Muskatnuss
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Backform
- Pfanne
- Topf
Schritte
Cremige Lasagne mit Kürbis und Wurst
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, füge das Mehl auf einmal hinzu und rühre mit einem Schneebesen, um die roux zu bilden.
Vom Herd nehmen und nach und nach die kalte Milch einarbeiten, kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zurück auf den Herd stellen, salzen, Muskatnuss hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Schneide das Kürbisfleisch in Würfel, entferne die Schale.
Erhitze in einer Pfanne zwei bis drei Esslöffel extra natives Olivenöl mit dem halbierten Knoblauch.
Sobald der Knoblauch aromatisiert ist, füge den Kürbis, den Rosmarinzweig und eine Prise Salz hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nehmt die Wurst aus der Pelle und zerkleinert sie mit den Händen.
Gebt die zerkleinerte Wurst in die gleiche Pfanne, in der ihr den Kürbis gegart habt, und lasst sie 6/7 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen.
Schneide die Mozzarella in Stücke und halte sie bereit.
Fette die Backform mit einem Stück Butter ein.
Wir machen einen Boden aus Béchamelsauce in einer rechteckigen Auflaufform, dann fügen wir eine Schicht Lasagneblätter hinzu und legen etwas Kürbis, etwas Wurst, ein paar Mozzarellawürfel und etwas geriebenen Käse darauf.
Wir decken mit einer weiteren Schicht Pasta ab und fügen zwei Löffel Béchamelsauce, etwas Kürbis und Wurst und Mozzarella in Stückchen sowie eine Prise geriebenen Käse hinzu.
Wir machen eine weitere Schicht Pasta und fahren mit den Schichten fort, bis wir die Zutaten aufgebraucht haben.
Wir backen die Lasagne in einem statischen Ofen oder einem belüfteten vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 20 Minuten oder in einem belüfteten Ofen bei 180 °C für die gleiche Zeit.
Falls erforderlich, können wir die Garzeit um 5 Minuten verlängern und am Ende die Oberfläche mit ein paar Minuten Grill bräunen.
(Wenn Sie die leuchtenden Farben erhalten möchten, empfehle ich, die letzten 5 Minuten mit Backpapier zu bedecken und zu kochen) so bringen Sie ein farbenfrohes und schön geschmolzenes Gericht auf den Tisch).
Kochen in der Heißluftfritteuse Stellen Sie die Backform in den Korb der Heißluftfritteuse und backen Sie sie 20 Minuten bei 180 °C, dann stellen Sie sie auf 200 °C ein und backen Sie sie 2 Minuten lang, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten.(Natürlich überprüfen Sie jede Fritteuse hat ihre eigenen Zeiten).
Nehmen wir unsere cremigen Lasagne mit Kürbis und Wurst aus dem Ofen, teilen sie auf und genießen sie heiß und dampfend!
Guten Appetit.
Tipps
Wenn du frische Lasagne machen möchtest, hier sind die Mengen und das Verfahren.
Hausgemachte frische Pasta für Lasagne zuzubereiten ist eine Kunst, die große Befriedigung bringt. Das Ergebnis ist ein seidiger und poröser Teig, der die Sauce am besten aufnehmen und halten kann. Hier ist ein einfaches und erprobtes Grundrezept.
Zutaten (für ca. 500 g Teig)
400 g Mehl 00
4 mittlere Eier (ca. 200 g)
Eine Prise Salz
Zubereitung
Der Brunnen: Das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche (am besten aus Holz, das eine ideale Porosität aufweist) zu einem Brunnen formen. In der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Eine Prise Salz hinzufügen.
Der Teig: Mit einer Gabel vorsichtig die Eier verquirlen und dabei nach und nach das Mehl vom Rand einarbeiten. Wenn der Teig beginnt, Form anzunehmen, beginne, ihn mit den Händen zu kneten. Ziel ist es, das gesamte Mehl aufzunehmen.
Die Bearbeitung: Den Teig mindestens 10-15 Minuten kräftig kneten, indem du ihn mit der Handfläche drückst und auf sich selbst faltest. Der Teig ist fertig, wenn er glatt, elastisch und homogen ist.
Die Ruhezeit: Den Teigball in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend: Der Teig entspannt sich und wird leichter zu rollen.
Die Teigblätter: Den Teig in mehrere Teile teilen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und jeden Teil mit einem Nudelholz ausrollen, wobei versucht wird, ein dünnes und rechteckiges Blatt zu erhalten. Wenn du eine Nudelmaschine (die „Nonna Papera“) hast, wird dieser Prozess viel einfacher und schneller sein. Beginne mit der größten Dicke und fahre den Teig mehrmals durch, indem du die Dicke nach und nach reduzierst, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast (normalerweise Dicke 6 oder 7 für Lasagne).
Die Rechtecke: Nach dem Ausrollen die Teigblätter in Rechtecke schneiden, die der Größe deiner Auflaufform entsprechen.
Tipp: Frische Teigblätter müssen nicht vorgekocht werden, bevor sie für Lasagne verwendet werden, da sie direkt im Ofen kochen und die Flüssigkeiten der Sauce und der Béchamelsauce aufnehmen.
Wenn du möchtest, kannst du sie trotzdem eine Minute lang in kochendem und gesalzenem Wasser blanchieren, um sie noch weicher zu machen.
Wir haben frische Lasagneblätter verwendet, die nicht gekocht werden müssen, aber wenn wir trockene Blätter kaufen, befolgen wir die Anweisungen auf der Packung.
Es kann notwendig sein, sie zu blanchieren oder eine flüssigere Béchamelsauce zu verwenden, um das Kochen zu erleichtern.
Außerdem
Lasagne kann sofort zubereitet werden, aber wenn wir möchten, können wir sie am Vortag zubereiten und im Ofen aufwärmen. Wenn Reste übrig bleiben, können wir sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren und innerhalb von zwei Monaten verbrauchen.
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