Cremige Pasta und Kichererbsen. Einfach, cremig und schnell, irgendwo zwischen einer Suppe und einer Risotto-Pasta, es wird Liebe auf den ersten Biss sein.
Ein köstliches Rezept aus unserer Tradition. Für Liebhaber von Hülsenfrüchten gibt es nichts Besseres als gute Pasta und Kichererbsen.
Ein nahrhaftes und energiespendendes Gericht, das mit verschiedenen Pastasorten zubereitet werden kann (je nach Geschmack).
Sie können das Wasser nach Belieben dosieren: Mit diesen Mengen wird die Pasta ziemlich cremig; wenn Sie es flüssiger mögen, verwenden Sie 1 Liter oder mehr Wasser (es hängt auch davon ab, wie viel Pasta Sie kochen möchten).

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

613,25 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 613,25 (Kcal)
Kohlenhydrate 86,99 (g) davon Zucker 4,87 (g)
Proteine 28,45 (g)
Fett 15,01 (g) davon gesättigt 2,12 (g)davon ungesättigt 12,20 (g)
Fasern 16,21 (g)
Natrium 990,29 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Pasta und Kichererbsen

300 g getrocknete Kichererbsen
320 g gemischte Pasta
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer (roh)
Ein halber Teelöffel Natriumbicarbonat

Werkzeuge

Kochtopf
Schüssel
Stabmixer

Zubereitung der cremigen Pasta und Kichererbsen

Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 12 Stunden) in Wasser und Natriumcarbonat einweichen, vor der Verwendung abspülen.
Die Kichererbsen abgießen. Die Kichererbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser für mindestens 3 Stunden kochen. (Bei Verwendung eines Schnellkochtopfes sind sie in 20 Minuten gar).
Wenn die Kichererbsen gekocht sind, in zwei Teile teilen. Einen Teil der Kichererbsen lassen wir ganz, den anderen Teil pürieren wir in einem Stabmixer mit etwas Kochwasser, um eine Cremigkeit zu erzeugen und der Pasta einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Pürieren, um eine Kichererbsencreme zu erhalten.
In einem separaten Topf den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, einen Esslöffel Tomatenmark oder geschälte und gehackte Kirschtomaten hinzufügen.
Den Knoblauch entfernen, die Kichererbsen hinzufügen und anbraten.
Die zuvor pürierte Kichererbsencreme hinzufügen, etwas weiteres Kochwasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Pasta hinzufügen. Wichtig: Immer einen Holzlöffel zum Rühren verwenden. Mit Salz abschmecken.
Oft umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden; wenn Sie die Pasta lieber mehr suppenartig mögen, fügen Sie das beiseite gehaltene Kochwasser hinzu.
Anrichten, wenn es Ihnen gefällt, etwas gemahlenen Pfeffer und einen Schuss rohes Öl hinzufügen und guten Appetit.
Guten Appetit.