Cremige Suppe mit Kürbis und Kartoffeln, das Wohlfühlrezept der Oma. Einfach. Schnell und das Geheimnis der Cremigkeit (mit gebrochenen Spaghetti).

Wenn es draußen kalt ist und man die Feuchtigkeit spürt, gibt es nichts Besseres als eine heiße Suppe, die das Herz erwärmt. Dies ist keine gewöhnliche leichte Cremesuppe, sondern eine wahre Umarmung.

Das Geheimnis dieser Suppe liegt in der harmonischen Kombination von Kartoffeln und Kürbis, zwei Zutaten, die miteinander verschmelzen, um eine natürlich cremige und samtige Konsistenz zu schaffen.

Aber der wahre Trick, das Geheimnis der Oma, ist das Stück Käserinde (Parmesan oder Grana), das beim Kochen hinzugefügt wird und einen reichen, tiefen und unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Nur wenige Schritte sind nötig, um ein Hauptgericht auf den Tisch zu bringen, das die Wärme und Tradition einer komfortablen Küche vereint, genau wie die Rezepte unserer Großmütter.

Die Kartoffeln verleihen eine umhüllende Cremigkeit und die richtige Dichte, während die Süße des Kürbisses einen Hauch von raffiniertem Geschmack und eine berauschende Farbe hinzufügt.

Der Duft dieser Suppe ist umhüllend und einladend und eignet sich perfekt, um sie auf Ihren Tischen für ein reichhaltiges Mittagessen oder ein leichtes, aber zufriedenstellendes Abendessen zu servieren!

Mit dem Lorbeerblatt, der Käserinde und den gebrochenen Spaghetti ist Ihre Suppe ein Meisterwerk an Geschmack und Tradition!

Ich habe mich entschieden, die klassischen gebrochenen Spaghetti zu verwenden, um der Suppe Körper und einen traditionellen Touch zu verleihen, aber Sie können die kurze Pasta Ihrer Wahl verwenden: Ditalini, Quadrucci, Tubetti oder auch Reis. Passen Sie nur die Brühe entsprechend der Aufnahmefähigkeit der gewählten Pasta an!

Sie können den Delica-Kürbis für einen intensiveren Geschmack oder den Butternut-Kürbis verwenden, wenn Sie eine zartere Süße suchen.

Für eine noch leichtere Version können Sie die Spaghetti weglassen und sie einfach als cremige Samtsuppe genießen!“

Bist du bereit, dich aufzuwärmen? Los geht’s!“

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

406,28 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 406,28 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,99 (g) davon Zucker 5,14 (g)
Proteine 17,59 (g)
Fett 20,66 (g) davon gesättigt 8,43 (g)davon ungesättigt 3,95 (g)
Fasern 3,97 (g)
Natrium 1.557,35 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 580 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Cremige Suppe mit Kürbis und Kartoffeln

3 Scheiben Kürbis (groß, in Würfel geschnitten)
3 Kartoffeln (groß)
Karotte (1)
1500 ml Gemüsebrühe
220 g Spaghetti (gebrochen oder kurze Pasta)
n.B. Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel Tomatenpassata
1 Parmesan (eine gut abgeriebene Parmesankruste)
1 Blatt Lorbeer
n.B. Parmesan
Salz

Werkzeuge

2 Töpfe

Schritte

Cremige Suppe mit Kürbis und Kartoffeln

Zuerst bereite deine Gemüsebrühe (mit Karotte, Sellerie und Zwiebel) in einem Topf vor und halte sie gut warm.
Gieße etwas Olivenöl extra vergine in einen Kochtopf.
Füge die Zwiebel hinzu (falls du sie nicht vollständig in der Brühe verwendet hast) und lasse sie zusammen mit der in Würfel geschnittenen Karotte leicht anbraten.
Füge dann den gereinigten und gewürfelten Kürbis hinzu und lasse ihn für einige Sekunden anbraten, wobei du darauf achten musst, dass er nicht anbrennt.
Jetzt die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
Gieße ein paar Kellen heiße Gemüsebrühe dazu. Würze leicht mit Salz (unter Berücksichtigung des Käses) und füge die 2 Esslöffel Tomatenpassata hinzu.
Es ist Zeit, die Tricks der Oma hinzuzufügen! Füge die Käserinde und das Lorbeerblatt hinzu.
Lasse alles für etwa 20-25 Minuten gut kochen, bis die Kartoffeln und der Kürbis schön weich sind und leicht zerfallen. Füge bei Bedarf weiterhin heiße Brühe hinzu, damit sie nicht zu trocken wird.
Entferne das Lorbeerblatt.
Wenn du eine cremigere und samtigere Konsistenz bevorzugst, püriere etwa die Hälfte des Inhalts des Topfes mit einem Stabmixer.
Wenn du sie rustikal magst, überspringe diesen Schritt.
Bringe die Suppe wieder auf den Herd. Gib die gebrochenen Spaghetti hinzu und koche sie zu Ende, wobei du bei Bedarf mehr Brühe hinzufügst. Die Suppe ist fertig, wenn die Spaghetti al dente sind.
Einmal fertig, serviert sie heiß!
Träufelt etwas Olivenöl extra vergine roh darüber und gebt eine schöne Prise geriebenen Käse darüber (wenn gewünscht).
Ihr werdet sehen, es ist ein wirklich sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, voller traditionellem Geschmack.
Guten Appetit….

Tipps

Schneide die Kartoffeln und den Kürbis in ähnlich große Würfel, aber vor allem nicht zu groß.

Wenn du die Kartoffeln kleiner schneidest, zerfallen sie beim Kochen schneller und geben mehr Stärke ab, was eine natürliche Cremigkeit ohne vollständiges Pürieren garantiert.

Versuche, mehlig kochende oder weiße Kartoffeln (wie Yukon Gold oder ähnliche) zu verwenden, da sie reich an Stärke sind und maximales zur samtigen Konsistenz beitragen.

Es ist wichtig, die Zwiebel und die Karotten langsam und bei niedriger Hitze zu bräunen. Dieser Schritt extrahiert die Süße und den Geschmack, die die Basis der gesamten Suppe sind.

Gebrochene Spaghetti absorbieren viel Flüssigkeit. Es ist besser, wenn die Suppe leicht flüssiger ist, bevor die Pasta hinzugefügt wird, da die Pasta (nach dem Kochen) die überschüssige Brühe aufnimmt und die perfekte Dichte erreicht

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf viele Sterne, vielen Dank.

Ich freue mich auf euch in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Zurück zur Startseite