Der mediterrane Couscous-Salat! Ein schmackhaftes und frisches Hauptgericht, sehr einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig.
Ich habe mich vom Süden und den Zutaten der mediterranen Diät inspirieren lassen, frische, duftende und nahrhafte Zutaten, um diese Farbkombination und Geschmäcker zu kreieren.
Wegen der großen Hitze habe ich heute einen schnellen, frischen Couscous-Salat gemacht, ein komplettes, gesundes und leichtes Gericht.
Es ist schnell gemacht, man braucht den Herd nur minimal zu benutzen (nur wenige Minuten, um das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen und das Gemüse zu kochen) und es hält sich hervorragend im Kühlschrank für ein paar Tage, wird dabei sogar noch geschmackvoller!
Es ist perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen und vor allem muss man den Herd nicht einschalten, naja, man schaltet ihn ein, aber nur für 15 Minuten.
Perfekt zum Mitnehmen ans Meer, für einen Ausflug oder als praktisches Mittagessen bei der Arbeit.
Einfach, schnell, praktisch und lecker. Mit frischem und buntem Gemüse, aber dennoch voller Geschmack und Frische.
Eine Portion Couscous liefert dem Körper etwa die Hälfte des täglichen Selenbedarfs, enthält 3,6 Gramm Protein pro 100 Gramm, eine geringe Menge an Fett und enthält kein Cholesterin.
Es erweist sich daher als ein wertvoller Verbündeter bei Diäten, bei denen der Verzehr von Pasta oder Reis nicht vorgesehen ist, und hat eine große Sättigungskraft.
Couscous hat daher viele positive Eigenschaften, man muss nur auf die Gewürze achten, mit denen es kombiniert wird.
Couscous mit Mozzarellakugeln, Paprika, Zucchini und Erbsen ist wirklich einfach und köstlich zuzubereiten und zudem sehr schmackhaft: Ich habe frische Tomaten und Basilikumblätter hinzugefügt, die dem Gericht einen wirklich unverkennbaren Geschmack verleihen! Ein komplettes und leichtes Gericht.
Wer ein reichhaltigeres Gericht möchte, könnte auch weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Thunfisch oder Würfel aus Feta oder einem anderen Ziegenkäse.
Nun, dann kommen wir zur Rezept und schauen uns an, wie dieser leckere Couscous-Salat zubereitet wird.
In unserer Speisekammer dürfen Mozzarella, Basilikum, Tomaten und jedes Gemüse, das ihr im Kühlschrank findet, nicht fehlen, also ab an den Herd.
Denn es ist ein Gericht zum Zubereiten und Essen und ……. Gut und schön und leicht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 357,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,45 (g) davon Zucker 6,24 (g)
- Proteine 17,25 (g)
- Fett 20,40 (g) davon gesättigt 7,88 (g)davon ungesättigt 5,19 (g)
- Fasern 4,57 (g)
- Natrium 1.213,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den mediterranen Couscous-Salat
- 240 g gekochter Couscous (vorgekocht)
- 280 ml Wasser
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 100 g gefrorene Erbsen
- nach Bedarf Oliven aus Gaeta
- 1 Packung Mozzarella-Kugeln
- 125 g gelbe Kirschtomaten
- 125 g Kirschtomaten
- Blätter Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
Schritte zum mediterranen Couscous-Salat
Gießen Sie den Couscous in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser (der Wasserstand sollte etwa 2 cm über den Körnern liegen). (Tipp: Geben Sie beim Erhitzen des Wassers etwas Salz hinzu).
Mit einem Löffel umrühren. Das Öl hinzufügen.
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen (und mit einem Teller abdecken), oder bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
Mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu lösen.
Falls nötig, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
In den Kühlschrank stellen, wenn Sie es kalt servieren möchten; andernfalls bei Raumtemperatur lassen
Nehmen Sie die Zucchini, waschen und trocknen Sie sie, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben, je nach gewünschtem Endergebnis.
Jetzt ist es Zeit für die Paprika … rot, grün und gelb. „Aber Sie können sie in der Farbe verwenden, die Ihnen am besten gefällt.“
Die Paprika sollten von Stiel, Samen und inneren Fasern befreit und anschließend unter reichlich kaltem fließendem Wasser abgespült werden.
Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
Fügen Sie Zucchini und Paprika hinzu, dann kurz darauf die gefrorenen Erbsen.
Braten Sie sie bei starker Hitze an, damit sie schön goldbraun werden, das dauert etwa 5 Minuten.
Die Hitze reduzieren, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie bei starker Hitze noch ein paar Minuten weiter.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter kochen, aber das Gemüse sollte eine lebendige Farbe behalten und knusprig bleiben.
Die Hitze ausschalten.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
Wenn es vollständig abgekühlt ist, die gelben und roten Kirschtomaten hinzufügen, einige Basilikumblätter und umrühren, um die Aromen zu vermischen.
Jetzt den Couscous in eine Salatschüssel geben und mit 3 Esslöffeln Öl und einem Esslöffel Zitrone würzen.
Die in Würfel geschnittene Mozzarella, entkernte Oliven und das Gemüse hinzufügen; alles gut umrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Den Couscous 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.Den mediterranen Couscous servieren, mit einigen Basilikumblättern dekorieren.
Guten Appetit!
Hinweise und Tipps
Couscous ist die perfekte Basis für viele Gerichte, sowohl im Sommer als auch im Winter, 100 Gramm enthalten etwa 110/130 Kalorien, etwa die Hälfte der üblichen Pasta oder Reis.
Um den perfekten Couscous zuzubereiten, muss immer das Verhältnis 1:1 zwischen Wasser und Couscous eingehalten werden, wenn keine Waage verfügbar ist, kann man sich immer für ein Glas oder eine Tasse entscheiden.
Für eine reichhaltigere Version können Sie Thunfisch, Garnelen, gegrilltes Huhn hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Der Couscous hält sich maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Vor dem erneuten Servieren sollte er mindestens eine Stunde außerhalb des Kühlschranks bleiben, damit er wieder die richtige Temperatur erreicht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkorn-Couscous verwenden?
Ja
Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
Für eine reichhaltigere Version können Sie Thunfisch, Garnelen oder gegrilltes Huhn hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
