Dinkel-Salat mit Garnelen und Zucchini. Ein super leckeres, frisches und farbenfrohes Rezept, der Dinkel-Salat ist eines der beliebtesten Gerichte des Sommers! Wenn die Hitze kommt, darf er definitiv nicht fehlen.
Und er ist so gut, dass er auch auf ein Partybuffet gehört, unsere Gäste werden begeistert sein!
Seine Farben und die vielen Geschmäcker, die sich auf dem Teller vereinen, machen ihn zu einem der gefragtesten Gerichte in den warmen Monaten. Eine Geschmacks-Harmonie, die sowohl Groß als auch Klein gefällt, die nährt ohne zu beschweren.
Der Dinkel-Salat, zusammen mit kalter Pasta, ist eines der Gerichte, das auch als Take-away genutzt wird, um das Mittagessen ins Büro oder auf einen Ausflug mitzunehmen.
Praktisch, frisch, nahrhaft und einladend kann dieser Salat mit den bevorzugten Zutaten zubereitet werden, indem man saisonales Gemüse auswählt oder ihn mit anderen Getreidesorten kombiniert, wie Gerste, Reis oder Weizen.
Ich habe mich für eine einfache und grundlegende Version dieses Gerichts entschieden, indem ich frische Zucchini und saisonales Gemüse verwendet habe.
Der Dinkel-Salat ist ein frisches und leichtes Rezept, weil es mit einfachen Zutaten zubereitet wird, die nicht beschweren.
Um alles zu harmonisieren, könnt ihr ein bisschen Mayonnaise hinzufügen, oder für eine leichtere Wahl reicht ein Hauch von extra nativem Olivenöl und biologischem Zitronensaft.
Auch wenn er im Voraus zubereitet wird, sind sie perfekt für alle, die immer in Eile sind, aber nicht auf schmackhafte, ausgewogene Gerichte verzichten möchten, die dennoch Fantasie in die Küche bringen.
Er wird in wenigen Minuten zubereitet, lässt sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich hervorragend, um ihn ins Büro, an den Strand oder zu einem Picknick mitzunehmen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 311,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,57 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 24,15 (g)
- Fett 13,26 (g) davon gesättigt 1,80 (g)davon ungesättigt 0,32 (g)
- Fasern 4,54 (g)
- Natrium 889,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Dinkel-Salat mit Garnelen und Zucchini
- 320 g Perl-Dinkel
- 4 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zitrone (Saft und biologische Schale)
- n.B. gehackte Petersilie
- 350 g Garnelen (einige größere zur Dekoration, auch gefrorene sind in Ordnung)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
Schritte
Dinkel-Salat mit Garnelen und Zucchini
Waschen wir den Dinkel einige Minuten unter fließendem Wasser, dann geben wir ihn in einen Topf und bedecken ihn mit Wasser.
Wir kochen ihn etwa 35/40 Minuten, probieren aber, bevor wir den Herd ausschalten, um die Garzeit zu überprüfen.
(Ich empfehle immer, die auf der Verpackung angegebenen Kochminuten zu überprüfen).
Den gekochten Dinkel in eine Schüssel geben, Salz und einen Esslöffel Öl hinzufügen, mischen und im Kühlschrank ruhen lassen.Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden
Zucchini raspeln, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen.
Schälen und den dunklen Darm am Rücken entfernen.
In einer Pfanne Öl, die Garnelen geben und auf hoher Flamme braten, bis sie rosa sind.Das dauert nur wenige Minuten.
Nicht zu lange kochen, sonst werden sie hart.
Mit Salz abschmecken und eine Prise Pfeffer hinzufügen.(Einige größere Garnelen für die Dekoration am Ende zurückhalten).
Dann mit den Zucchini vermischen.
An diesem Punkt Kirschtomaten in Scheiben oder Stücke schneiden und hinzufügen.
Den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel pressen und mit dem extra nativen Olivenöl vermischen, beiseite stellen.
Den Dinkel mit Zucchini und Garnelen vermischen, gehackte Petersilie und Zitronen-Citronette hinzufügen.
Wenn die Zitrone biologisch ist, empfehle ich, die Schale etwas zu reiben und der Citronette hinzuzufügen.
Mischen.
Den kalten Dinkel mit Garnelen, Zucchini und Zitrone mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Der Rat bleibt derselbe: Servieren Sie diesen Fingerfood wenige Minuten, nachdem Sie ihn aus dem Kühlschrank genommen haben, da die Frische dieses Gericht noch einladender macht.
Dekorieren Sie mit Garnelen und in Scheiben geschnittener biologischer Zitrone.
Guten Appetit…..
Tipps
Dieser Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zu ein paar Tagen.
Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Ausflug. Oder nimm ihn mit zur Arbeit.
Aufbewahrung:
Er hält sich 1/2 Tage in einem luftdichten Behälter.
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