Der Feigen- und Walnusskuchen ist ein einfaches und sehr duftendes Dessert, ein September-Rezept, das mich beim ersten Bissen erobert hat.
Der mit Milch zubereitete Teig ist ohne Butter, aber mit Öl, was ihn feucht und weich macht. Die Zugabe von frischen Feigen und gehackten Walnüssen schafft eine unwiderstehliche Geschmacksvielfalt, ideal für ein reichhaltiges Frühstück oder einen leckeren Snack.
Die Süße und Weichheit der Feigen trifft auf die knusprigen Walnüsse, wie kann man da einem Stück dieses Kuchens widerstehen?
Walnüsse sind eine Art Trockenfrucht mit wichtigen Nährstoffen und einer wesentlichen Quelle für Mineralien und Vitamine. Walnüsse enthalten auch einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure, eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.
Wie ich jedes Mal sage, ist dieser Feigen- und Walnusskuchen ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Er ist gesund und lecker, ein hervorragendes Dessert nach dem Essen: Servieren Sie ihn warm mit etwas Eis oder Schokoladensauce und Sie werden sehen, dass er sehr geschätzt wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für den Feigen- und Walnusskuchen
- 270 g Weizenmehl 00
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel Rum (oder Zitronenlikör etc.)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 150 ml Milch (Zimmertemperatur)
- Halbe Zitrone (geriebene Bio-Schale)
- 1 Prise Salz
- 60 g Walnüsse (Gewicht ohne Schale)
- 7 Feigen (rot oder grün nach Belieben)
- 180 g Zucker (kann durch Stevia oder Erythrit ersetzt werden)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)
- 1 Stück Butter (zum Einfetten der Form)
- nach Bedarf Weizenmehl 00 (zum Bestäuben der Form)
Werkzeuge
- Backform
- Lebensmittelwaagen
- Küchenmaschine
- Backpapier
- Messkanne
- Spatel
- Nussknacker
- Reibe
Schritte für den Feigen- und Walnusskuchen
Bereiten Sie zuerst die 24 cm Springform vor, legen Sie das Backpapier auf den Boden und fetten Sie die Seiten mit Butter ein, streuen Sie etwas Mehl darüber und heizen Sie den Ofen auf 170 °C auf. (Umluft).
Hacken Sie die Walnüsse grob mit einem Messer und legen Sie sie beiseite.
Reinigen Sie die Feigen mit einem feuchten Tuch.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, dem feinen Salz und der geriebenen Schale einer halben Bio-Zitrone, bis die Masse hell und schaumig ist. (Die Eier sollten Raumtemperatur haben).
Fügen Sie das Sonnenblumenöl, den Likör (ich habe Rum verwendet) und schließlich die Milch bei Raumtemperatur hinzu und rühren Sie weiter mit den elektrischen Schneebesen.
Legen Sie die elektrischen Schneebesen beiseite und nehmen Sie einen Spatel.
Vorsichtig fügen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das gesiebte Backpulver hinzu. Rühren Sie mit dem Spatel von unten nach oben.
Schneiden Sie die Feigen. Ich habe die Schale dran gelassen, sie ist gut. Sie können die Feigen aber auch schälen, wenn Sie möchten.
Fügen Sie schließlich die Feigenstücke und die zuvor gehackten Walnüsse hinzu.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
Schneiden Sie die Feigen in dünne Scheiben.
Verteilen Sie darauf die Feigenscheiben und ein paar zerbröselte Walnüsse.
Backen Sie den Kuchen bei 170 °C für etwa 50/55 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Holen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Sie können Ihren Feigenkuchen noch reichhaltiger und leckerer machen, indem Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Guten Appetit
Tipps
Der Kuchen bleibt 3 bis 4 Tage lang hervorragend, wenn er an einem kühlen Ort aufbewahrt wird.
Natürlich ist dies ein perfekter Kuchen für das Frühstück, aber der Feigen-Mandel-Kuchen wird zu einem köstlichen Dessert, wenn er mit Vanilleeis, Schokoladensauce oder einfacher Schlagsahne serviert wird.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich freue mich auf Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich unbedingt Walnüsse verwenden?
Nein
