Friggitelli mit Tomaten sind eine meiner liebsten Sommerbeilagen, sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten, perfekt für diese Jahreszeit.
Friggitelli, auch bekannt als Friarelli oder Puparuoli, sind eine Sorte von kleinen grünen Paprika, die typisch für Kampanien und Mittel- und Süditalien sind.
Das Rezept ist sehr einfach und sobald dieses Gericht auf dem Tisch steht, werden Sie sich die Finger lecken.
Die grünen Paprika sind ein Gemüse, das wir in den Sommermonaten finden und ihr Merkmal ist ihr leicht bitterer Geschmack.
Sie sind ideal als Beilage, aber auch ein hervorragendes Gewürz für Pasta.
Friggitelli, im Kampanischen Dialekt allgemein bekannt als grüne Paprika oder Puparuoli, sind Gemüse, die reich an Nährstoffen sind.
Sie haben eine längliche Form, die in einer Spitze endet, sind maximal acht Zentimeter lang und von grüner Farbe. Entgegen den Erwartungen, die der Name wecken könnte, haben sie keinen scharfen Geschmack, sondern sind sehr süß.
Andere mögliche Möglichkeiten, sie zu genießen, ohne ihren Geschmack zu verändern, könnten sein, sie in der Pfanne mit Öl und Knoblauch zu kochen; sie zu grillen oder im Ofen zu backen.
Generell dienen Friggitelli als Beilage zu einem Hauptgericht, oft einem zweiten Gang, der Fleisch oder Fisch sein kann.
Und was ist mit dem Abtupfen mit dem Brötchen in der mit Friarelli mit Tomaten gewürzten Soße und dem köstlichen Olivenöl? Sehr lecker, besonders wenn Sie es mit frisch gebackenem Brot genießen. Und nun schauen wir gemeinsam, wie man sie zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 199,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,27 (g) davon Zucker 6,65 (g)
- Proteine 2,54 (g)
- Fett 17,25 (g) davon gesättigt 2,47 (g)davon ungesättigt 2,78 (g)
- Fasern 5,34 (g)
- Natrium 869,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Friggitelli mit Tomaten
- 1 kg Friggitelli
- 600 kg geschälte Tomaten (oder schön reife Tomaten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
Zubereitung für Friggitelli mit Tomaten
Friggitelli waschen und reinigen, den Stiel entfernen.
Friggitelli halbieren und die Samen entfernen. Sie sollten getrocknet werden, um zu vermeiden, dass das Öl während des Kochens spritzt.
(Wenn sie klein sind, können sie ganz gelassen werden).
In einer Antihaftpfanne bei großer Hitze einige Minuten mit Olivenöl q.b. kochen lassen, dabei oft wenden.
(Ein Tipp: Mit einem Deckel abdecken, um zu vermeiden, dass das Öl spritzt).
Wenn sie zart sind, nach etwa 15 Minuten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
(Mehr oder weniger, wenn sie Weichheit und eine leichte Färbung erreicht haben).
In derselben Pfanne, in der die Paprika gebraten wurden, und nach dem Entfernen derselben, einen ganzen Knoblauchzehe braten lassen, bis er goldbraun ist, die geschälten Tomaten in große Stücke geschnitten hinzufügen und kochen lassen.
(Sie können durch schön reife Tomaten ersetzt werden).
Mit Salz anpassen, wenn es etwas sauer ist, eine Prise Zucker hinzufügen, den Knoblauch entfernen und wenn gewünscht ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
Zur Hälfte der Kochzeit die zuvor gekochten Friggitelli hinzufügen, umrühren, um die Aromen zu mischen, probieren und mit einem Deckel abdecken, die Flamme reduzieren und den Kochvorgang abschließen.
Servieren Sie sie bei Raumtemperatur, ein wahrer Genuss, mein Wort!
Und sie sind auch sehr einfach zuzubereiten, sehen Sie?
Guten Appetit
Tipps
Ein schnelles, einfaches Rezept, mit dem Sie ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht auf den Tisch bringen können.
Die Sauce kann eingefroren und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Auf diese Weise gekocht können die Friggitelli auch als Beilage zu Frikadellen oder einfach mit gegrilltem Fleisch gegessen werden.
Ideal, um ein Gericht mit Pasta zu würzen und ein außergewöhnliches erstes Gericht zu erhalten.
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