Zu lecker sind die Frikadellen mit Bratwurst und Friarielli mit Kartoffeln, einfach und schmackhaft sind sie wirklich köstlich zu genießen, weil sie einen besonderen, köstlichen Geschmack mit einem schmelzenden Kern bieten.
Ein Hauptgericht, das es wert ist, probiert zu werden, wird euch sicher erobern, sehr einfach zuzubereiten, hervorragend im Ofen gebacken, aber unwiderstehlich frittiert!
Aber wie? Werdet ihr sagen, wird die Bratwurst zur Füllung der Frikadellen? Ja, genau.
Aus ihrer „Hochzeit“ ergibt sich eben dieses Gericht voller Köstlichkeiten, das unbedingt probiert werden sollte.
Auch wenn ihr Freunde zum Mittag- oder Abendessen habt, wird dieses Gericht sicherlich sehr geschätzt, da die Kombination aus Gemüse, Fleisch und Kartoffeln wirklich lecker ist.
Die Friarielli, ein typisch neapolitanisches Gemüse, können durch anderes Gemüse wie Broccolini, Stängelkohl, Rapini ersetzt werden.
Die Friarielli sind ein Gemüse voller Eigenschaften, mit wenigen Kalorien und vielen Ballaststoffen, cholesterinfrei. Sie bieten eine großartige Quelle für Mineralien, insbesondere Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Besonders reich an Kalzium, enthalten sie Vitamine der Gruppe A und C. Sehr empfehlenswert in der Ernährung. So bereitet ihr dieses einfache und schmackhafte Gericht für ein Abendessen mit einzigartigem und besonderem Geschmack zu.
Ein einfaches und praktisches Gericht, und ihr könnt das Gemüse und den Aufschnitt verwenden, die euch am besten gefallen.
Die Küche, wie wir mehrmals gesagt haben, ist das Reich der Fantasie und Kreativität. Viele der Rezepte, die unsere Küche bevölkern, sind Kinder kreativer Improvisationen, die zu kulinarischen Erfolgen geführt haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Frittieren, Heißluftfrittieren, Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 367,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,36 (g) davon Zucker 1,89 (g)
- Proteine 16,38 (g)
- Fett 23,88 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 8,14 (g)
- Fasern 3,71 (g)
- Natrium 942,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 139 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Frikadellen mit Bratwurst und Friarielli
- 1 Bund Friarielli (Gewicht nach Reinigung und Kochen 400 Gramm)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Eier
- 2 Bratwürste
- 120 geräucherter Käse (oder Mozzarella oder Galbanino etc.)
- nach Bedarf Paniermehl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf Erdnussöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Kartoffelpresse
- Küchenpapier
- Schüssel
Schritte für die Frikadellen mit Bratwurst und Friarielli
Zuerst die Kartoffeln gründlich abbürsten, um alle Verunreinigungen zu entfernen: Erde, Triebe, weiche Teile usw.
Dann in einem Topf mit reichlich Wasser etwa 30 Minuten kochen.
(Die Kochzeiten können je nach Größe der Kartoffeln variieren).
Um die Garzeit zu überprüfen, mit einem Zahnstocher in eine Kartoffel stechen. Wenn er leicht bis zur Mitte eindringt, ist sie gar.
Die Schale entfernen und durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Friarielli (oder den Stängelkohl) putzen:
Verwelkte und beschädigte Blätter entfernen, die Stängel der Brokkoliröschen abschneiden, indem man den härtesten und dicksten Teil bis fast zu den Blättern entfernt.
Die Friarielli gut reinigen und etwa 3 Mal waschen.
In einer großen Pfanne zwei Knoblauchzehen mit Olivenöl anbraten, wenn der Knoblauch anfängt, sich zu verfärben, aus dem Öl heben und die Friarielli hinzufügen.
Etwa 5 Minuten kochen lassen, einmal gekocht abkühlen und mit einem Messer zerkleinern.
In einer separaten Pfanne die Bratwürste zerbröseln und mit etwas Öl anbraten, bis sie knusprig sind.
In die Schüssel, in der wir die zerdrückten Kartoffeln haben, die zerbröselten Bratwürste, die zerkleinerten Friarielli, den geschnittenen geräucherten Käse, den geriebenen Käse und schließlich die Eier hinzufügen.
(Einige Stückchen vom geräucherten Käse aufbewahren).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen.
Arbeiten, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht, dann mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit leicht feuchten Händen formen wir Frikadellen, in die Mitte jeder Frikadelle ein Stück geräucherten Käse (oder Mozzarella) setzen. Gut schließen und versiegeln.
Dann in Paniermehl rollen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen frittieren, bis sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Frikadellen mit Friarielli und Bratwurst sind fertig, serviert sie heiß oder lauwarm.
Guten Appetit.
Tipps
Für eine Ofenzubereitung: (auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit ein paar Löffeln Olivenöl extra vergine beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen).
Kochen im Heißluftfritteuse: (Die Frikadellen in den Korb der Heißluftfritteuse legen, mit einem Pinsel mit Öl bestreichen. Bei 180°C etwa 12/15 Minuten kochen).
Die Zeiten könnten sich ändern, je nach Größe der Frikadellen, daher kontrolliert sie.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, klickt auf viele Sterne, danke unendlich.
Ich erwarte euch in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kartoffeln soll ich verwenden?
Mehlige oder rote Kartoffeln oder Kartoffeln für Gnocchi.
Kann ich die Bratwurst ersetzen?
Ja, natürlich, du kannst Speck oder gewürfelten Schinken oder warum nicht, eine gute Mortadella verwenden.
Muss ich unbedingt Friarielli verwenden?
Du kannst Spinat, Mangold oder Brokkoli verwenden.
