Die frittierten Gnocchi, wie lecker. Selbstgemacht sind sie ein einfaches und köstliches Rezept. Ideal als Aperitif und perfekt für ein Buffet oder ein Abendessen in Gesellschaft, sie werden alle erobern!
Wie man sagt, „andere Länder, andere Sitten“ und jedes Land hat seinen eigenen Namen!

Es sind Quadrate aus Hefeteig, die frittiert werden, ideal zum Begleiten von Wurstwaren und Käse.
Ideal als Snack oder für einen herzhaften Imbiss. Sie sind auch perfekt, um ein Buffet oder einen Empfang zu bereichern… eins führt zum anderen!

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte unter meinen Freunden und wenn ich eine Party organisiere, bitten sie mich immer, sie zuzubereiten. Ich habe kaum Zeit, sie auf den Tisch zu bringen, und schon sind sie weg.

Traditionell wird es noch warm serviert mit frisch geschnittener Mortadella, Salami und Schinken, noch besser, wenn es halbiert und gefüllt wird.

Hervorragend mit Stracchino oder Gorgonzola gnam gnam, wie lecker.

Jedes Rhombus, das den Namen frittierte Gnocchi trägt, wird in reichlich Samenöl, Olivenöl oder traditionell im Schmalz frittiert.

Es darf bei den besten Gelegenheiten auf dem Tisch nicht fehlen, und mit seinem erlesenen Geschmack erobert es auch den Gaumen derer, die es zum ersten Mal probieren.

Um sie in ihrer ganzen Pracht zu genießen, sollten sie noch warm verzehrt werden.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

795,13 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 795,13 (Kcal)
Kohlenhydrate 63,10 (g) davon Zucker 4,56 (g)
Proteine 34,56 (g)
Fett 46,76 (g) davon gesättigt 10,19 (g)davon ungesättigt 23,06 (g)
Fasern 1,99 (g)
Natrium 1.673,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Frittierte Gnocchi

500 g Weizenmehl Typ 00
130 ml Milch (lauwarm, 21 Grad)
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
120 ml Wasser (lauwarm, 21 Grad)
9 g feines Salz
1 Teelöffel Zucker
4 Körner frische Hefe (im Winter auch 4 Gramm)
nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
200 g Stracchino (oder Gorgonzola etc.)
nach Bedarf Salami (roh, gekocht, Coppa, Pancetta, Mortadella. Eine Mischung nach Ihrem Geschmack))

Werkzeuge

Nudelbrett
Schüssel
Frischhaltefolie
Nudelholz
Küchenpapier
Pfanne
Schaumlöffel
Teigrad

Schritte

Frittierte Gnocchi

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, die Hefe und den Zucker.
Fügen Sie das Wasser und die Milch hinzu, lauwarm.
Fügen Sie nun das Olivenöl und das Salz hinzu.
Vermischen Sie alles, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der sich von den Seiten der Schüssel löst.
Nehmen Sie die Mischung und kneten Sie sie mit den Händen auf dem Nudelbrett, bis sie glatt und homogen ist.
(10 Minuten kneten).
Geben Sie den Teigballen in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen.
Der Teig muss sich verdoppeln.
Nach dieser Zeit rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 mm aus und schneiden Sie ihn in Rauten oder Rhomben.

Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl und frittieren Sie die Gnocchi, 2-3 auf einmal, indem Sie sie während des Kochens wenden, damit sie auf beiden Seiten gut bräunen.
(Oder Schmalz, wie es die Tradition verlangt)

Entnehmen Sie sie nach und nach mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzunehmen.

Ihre frittierten Gnocchi sind fertig, servieren Sie sie warm, begleitet und gefüllt mit gemischten Wurstwaren und Käse.
Guten Appetit.