Gebackene oder in der Heißluftfritteuse panierte Sardellen. Ein einfaches und köstliches Hauptgericht, auch perfekt als leckerer Vorspeise oder um ein Fischmittagessen zu bereichern. Sie sind sogar besser und gesünder: außen knusprig, innen weich, schmackhaft.

Die Geheimnisse dieses Rezepts sind 2: das Marinieren mit Eiern und Zitrone und das Panieren sowie die Zubereitungsmethoden.

Auch frittiert sind sie voller Geschmack, ein Geschmack, dem man nicht widerstehen kann; ab und zu eine gute Frittüre zuzubereiten ist sogar gesund.

Das Rezept ist wirklich einfach und kann auch als leckeres Hauptgericht bei einem Mittagessen mit Freunden serviert werden.

Da Sardellen blauer Fisch sind, sind sie auch sehr gesund, ihr Preis und ihr Inhalt sowie das Backen machen sie leicht.

Deshalb ist es ein ideales Gericht für die ganze Familie!

Probieren Sie sie so bald wie möglich aus und lassen Sie uns wissen, ob sie Ihnen gefallen haben!

Gebackene oder in der Heißluftfritteuse panierte Sardellen

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 3 Personen
Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse, Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

317,39 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 317,39 (Kcal)
Kohlenhydrate 20,51 (g) davon Zucker 3,28 (g)
Proteine 27,28 (g)
Fett 14,21 (g) davon gesättigt 5,46 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
Fasern 1,61 (g)
Natrium 1.072,79 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gebackene oder in der Heißluftfritteuse panierte Sardellen

600 g Sardellen (Gewicht nach dem Reinigen)
2 Eier
40 g Parmesan (oder Pecorino)
nach Belieben Paniermehl
nach Belieben Extra natives Olivenöl
Zitrone (Saft und geriebene Schale)
Salz
Pfeffer

Werkzeuge

Schüssel
Heißluftfritteusen

Schritte

Gebackene oder in der Heißluftfritteuse panierte Sardellen

Die Sardellen reinigen.
Entfernen Sie Kopf und Innereien der Sardellen, öffnen Sie sie dann wie ein Buch und entfernen Sie die Gräte. Gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
(Wenn Sie gefrorene Sardellen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut aufgetaut und trocken sind).
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Zitronensaft sowie eine Prise Salz hinzufügen.
Alles mit einer Gabel verquirlen.
Die bereits gereinigten Sardellen in die Ei-Zitronen-Mischung legen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
In der Zwischenzeit…
In einer Schüssel das Paniermehl, den Parmesan (oder Pecorino), die Schale der Bio-Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
Nach Ablauf der Zeit die Sardellen gut von beiden Seiten panieren.
(Jede Sardelle in der Panade wenden und leicht andrücken, damit das Gemisch gut haftet).
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in den Korb der Heißluftfritteuse legen und mit dem Öl beträufeln.
Backen Im Ofen bei 190 °C für etwa 20/25 Minuten backen.
In der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 15/18 Minuten garen. In der Mitte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse können die Garzeiten variieren, deshalb immer kontrollieren.
In der Pfanne Eine Handvoll Sardellen auf einmal frittieren, ohne sie zu lange der Hitze auszusetzen. Sobald sie leicht Farbe angenommen haben, mit dem Netz herausnehmen und auf einem Frittiergitter abtropfen lassen.
Servieren Sie die Sardellen heiß, nachdem Sie sie gesalzen haben.
Sobald sie fertig sind, servieren Sie die Sardellen mit einem Zitronenschnitz und einem frischen Salat.
Guten Appetit…!