Die gebackenen Zucchini-Sticks oder in der Heißluftfritteuse sind einfach lecker, ein leichtes und raffiniertes Gericht mit wenigen Kalorien.
Die gratinierten Zucchini sind schnell zubereitet, ohne zu frittieren: Nachdem sie in Streichhölzer oder Stücke geschnitten wurden, werden sie mit Olivenöl und Paniermehl im Ofen gebacken, einfach super schnell!!!
Ein vegetarisches Gericht, das für alle geeignet ist, probiert sie, sie schmecken wie Pommes. Für die vegane Version einfach den geriebenen Käse weglassen.
Für die Zubereitung der gratinierten Zucchini mittlere Zucchini verwenden, aus denen gleich große Sticks geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Ein smartes Rezept mit Zucchini, weil es im Voraus zubereitet und bei Bedarf serviert werden kann, da es sowohl warm als auch kalt gut schmeckt. Wenn sie in Stücke geschnitten werden, können sie auch ein lustiges Fingerfood werden und sind daher perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet.
Sollten Reste übrig bleiben, können sie für einen Tag im Kühlschrank gut aufbewahrt werden.
Vor dem Genuss jedoch eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Sie können auch außer Haus genossen werden, zum Beispiel als Beilage zu einem Hauptgericht bei der Arbeit.
Da es sich um ein vegetarisches Rezept handelt, ist es sehr einfach zuzubereiten, wenn man Gäste hat, die diese Art von Anforderungen haben, oder wenn man sich eine leichte, aber absolut köstliche Beilage gönnen möchte.
Ein sehr einfaches Rezept mit Zucchini, das zu allen Arten von Hauptgerichten aus Fleisch und Fisch passt. Probiert sie aus, sie sind wirklich großartig!
Diese Zucchini können sowohl im herkömmlichen Ofen, statisch oder Umluft, als auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden: Alle drei Methoden sind im Rezept beschrieben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 249,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,61 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 12,73 (g)
- Fett 14,20 (g) davon gesättigt 5,19 (g)davon ungesättigt 2,64 (g)
- Fasern 3,02 (g)
- Natrium 684,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gebackenen Zucchini-Sticks
- 800 g Zucchini
- 40 g Paniermehl
- 40 g Hartweizengrieß
- 80 g Parmesan
- n.B. Knoblauchpulver (optional)
- n.B. getrockneter Oregano (nach Geschmack)
- gehackte Petersilie (frisch)
- n.B. extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Backpapier
- Teigschaber
- Schneidebrett
- Schüssel
- Heißluftfritteusen
Schritte für die gebackenen Zucchini-Sticks
Als erstes die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann der Länge nach in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, ihr könnt dazu eine Mandoline benutzen, dann die Scheiben halbieren und in Sticks schneiden, ihr solltet Rechtecke von ca. 5-6 Zentimetern Länge und 1 Zentimeter Breite erzielen, ca. 1/2 Zentimeter dick.
(Ich habe einen Teigschaber verwendet, um diesen Schnitt zu machen. Aber auch ein Messer ist gut, wichtig ist, die Zucchini in Sticks zu schneiden).
In einen großen Behälter geben, reichlich Olivenöl hinzufügen und mischen, damit die Zucchini vollständig bedeckt sind.
In einem anderen Behälter das Paniermehl, den Hartweizengrieß, den geriebenen Käse, das Knoblauchpulver, die gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano mischen.Die vorbereitete Mischung in die Schüssel mit den Zucchini geben und gut mischen.
Nun die Zucchini in eine mit Backpapier ausgelegte, mit etwas Öl bestrichene Auflaufform geben, mit der restlichen Aromamischung bestreuen, nochmal mit etwas Öl besprenkeln und dann mit einer Prise Salz würzen.
Im statischen Ofen backen bei 190°C für 20/25 Minuten, dann für wenige Minuten auf Grillfunktion stellen bis sie vollständig gratiniert sind.Kochen in der Heißluftfritteuse.
Den Korb der Heißluftfritteuse nehmen, ein Blatt Backpapier auf den Boden legen und die Zucchini-Sticks darauf verteilen, gut ausbreiten.
Bei 180 °C für 12/15 Minuten backen, den Korb zur Hälfte der Garzeit schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung der Zucchini zu gewährleisten.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Guten Appetit
Tipps und Wissenswertes
Um knusprige Zucchini zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Gemüse auszuwählen, die vorzugsweise zart und klein sein sollten.
In diesem Fall sind Zucchini weniger wässrig und eignen sich besser für diese Art von Rezept. Sie werden in wenigen Minuten knusprig.
Das gleiche Rezept können wir auch umsetzen, indem wir die Zucchini auf andere Weise schneiden: Wir können sie in Würfel oder auch in Scheiben schneiden, wichtig ist, sich dann mit der Garzeit zu orientieren, da in beiden Fällen, da die Stücke kleiner sind als die Sticks, es ein paar Minuten weniger dauert.
Überprüfen Sie, ob alle Zucchini vollständig paniert sind.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie den klassischen geriebenen Käse durch einen kräftigeren und würzigeren wie Pecorino ersetzen.
Zusätzlich gibt es die Möglichkeit, auch eine scharfe Version herzustellen, indem man Chilipulver hinzufügt und zusammen mit dem Paniermehl und dem geriebenen Käse mischt.
Sie können die Zucchini-Sticks für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Nicht einfrieren.
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