Gefüllte Wirsingrouladen. Sie sind ein einfaches und schnelles Rezept, ein originelles Hauptgericht und schön anzusehen.
Ein pflanzlicher Schatz aus Wirsing, der eine Füllung aus Hackfleisch und Käse enthält. Sie können sie als Hauptgericht, als schmackhafte Beilage oder auch als Einzelgericht servieren.

Die mit Fleisch gefüllten Wirsingrouladen sind ein appetitliches Hauptgericht, einfach zuzubereiten und ziemlich kostengünstig.

Außerdem, wenn die Zutaten gut ausgewählt sind, handelt es sich um ein perfektes Gericht nach einem kohlenhydratreichen ersten Gang wie Pasta.

Das Rezept ist ziemlich vielseitig, sodass Sie die Zutaten nach Belieben hinzufügen oder ersetzen können, solange Sie das Rezept nicht vollständig verändern.

Zum Beispiel könnten Sie der Fleischfüllung ein paar gehackte frische Petersilienblätter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

Sie können das Kalbfleisch je nach Ihren Vorlieben durch das Fleisch eines anderen Tieres ersetzen.

Die Wirsingrouladen können je nach Geschmack und Bedarf Ihrer Familie angepasst werden: Sie können sie mit Fleisch (wie in diesem Fall) mit Fleisch und Reis, mit Kartoffeln, mit Kartoffeln und Käse füllen.

Je nachdem, was Sie zu Hause oder im Kühlschrank haben, können Sie vegetarische Wirsingrouladen zubereiten und mit Gemüse, Kartoffeln oder Käse füllen.

Also, haben Sie keine Angst und experimentieren Sie ohne Zögern!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

228,97 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 228,97 (Kcal)
Kohlenhydrate 4,99 (g) davon Zucker 1,19 (g)
Proteine 30,54 (g)
Fett 25,67 (g) davon gesättigt 6,76 (g)davon ungesättigt 5,70 (g)
Fasern 2,04 (g)
Natrium 988,58 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gefüllte Wirsingrouladen

8 Blätter Wirsing
400 g Kalbshackfleisch (oder Rind oder gemischt)
100 g Mortadella (oder gekochter Schinken)
1 Ei (groß)
3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
nach Bedarf Petersilie
nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (nach Geschmack)

Werkzeuge

Schüssel
Auflaufform
Topf

Schritte

Gefüllte Wirsingrouladen

Um die gefüllten Wirsingrouladen zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Wirsingblätter gründlich. Wählen Sie die Blätter aus und lassen Sie die äußeren, zu grünen und harten Blätter beiseite.
Kochen Sie die Wirsingblätter einige Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser (ca. 4/5 Minuten, je nach Größe der Blätter).
Wenn die Blätter weich geworden sind, legen Sie sie in kaltes Wasser, um den Kochvorgang vollständig zu stoppen.
Sobald sie abgekühlt sind, lassen Sie sie erneut abtropfen und legen Sie sie vorübergehend beiseite.
Entfernen Sie den harten Mittelteil, da dieser schwer zu rollen ist und beim Kochen hart bleibt.
Bereiten wir die Füllung vor.
Nehmen Sie eine große Schüssel (zum Beispiel eine Salatschüssel) und geben Sie das Hackfleisch hinein, fügen Sie die fein geschnittene Mortadella, den geriebenen Parmesan und das Ei hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Petersilie und Muskatnuss hinzufügen.
Gut mischen.
Kneten Sie die Masse gut mit den Händen, um alle Zutaten zu vermischen und eine homogene Masse zu erhalten.
Legen Sie das gekochte Wirsingblatt auf eine Arbeitsfläche und breiten Sie es gut aus.

Fügen Sie einen großzügigen Löffel der Füllung hinzu.
Falten Sie zunächst den oberen Teil um, dann die Seitenränder und rollen Sie den Wirsing ein, sodass die Fleisch- und Wirsingrouladen gut verschlossen sind und keine Zahnstocher benötigt werden, um sie zu fixieren.
Nehmen Sie eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle vorbereiteten Rouladen aufzunehmen, ohne dass sie sich überlappen.
Geben Sie etwas Öl auf den Boden und legen Sie Ihre gefüllten Wirsingrouladen darauf.
Abschließend bedecken Sie die Rouladen großzügig mit geriebenem Käse.
(Meine Version ist ohne Sauce, aber Sie können auch Tomatensauce hinzufügen, wenn Sie möchten).
Heizen Sie den Ofen auf 190°C im statischen Modus vor.

Backen Sie die Rouladen für etwa 25/30 Minuten und behalten Sie sie im Auge, damit Sie sie im richtigen Moment herausnehmen, wenn sie perfekt goldbraun sind.
Wir empfehlen, die Rouladen noch warm zu servieren, um sie bestmöglich zu genießen.
Guten Appetit.

Hinweise und Tipps

Wirsing ist ein Kohl, der viele gesundheitliche Vorteile hat.
Er wird normalerweise vom Spätherbst bis zum frühen Frühjahr geerntet, der Wirsing liebt die Kälte und winterliche Frost; reich an Vitaminen wie Vitamin A, C, D, K und vielen B-Vitaminen enthält der Wirsing wohltuende Substanzen, die unser Immunsystem unterstützen.

Es ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel, krebshemmend.

Reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Antioxidantien, Ballaststoffen, Kalium und Eisen, gilt der Wirsing als ein Gemüse mit harntreibenden und entwässernden Funktionen. Darüber hinaus bekämpft es Bluthochdruck, reinigt die Leber und hat heilende Eigenschaften. Wirsing enthält nur 27 kcal pro 100 g.

Die Fleisch- und Wirsingrouladen können im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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