Genueser Focaccia in der Heißluftfritteuse. Sehr einfach und super weich, hier ist, wie man Focaccia in der Heißluftfritteuse zubereitet, perfekt, um sie auf den Tisch oder auf ein Picknick zu bringen.

Ich bin mit der Genueser Focaccia aufgewachsen, bei uns wurde sie und wird sie immer noch zum Frühstück oder als Snack während der Pause mit Cappuccino gegessen. Gefüllt mit Aufschnitt oder Tomate und Thunfisch, um sie ans Meer mitzunehmen – sie ist einfach immer gut.

Focaccia ist ein sehr beliebtes Hefegebäck, das von allen, Groß und Klein, gerne gegessen wird, und es wird zu jeder Jahreszeit genossen, auch im Sommer, wenn man jedoch den Ofen nicht wirklich einschalten möchte…

Aber der Wunsch nach einer weichen und schmackhaften Focaccia ist so groß, dass man nicht darauf verzichten möchte, und dann ist die Lösung einfach!

Heute bereiten wir zusammen eine köstliche und appetitliche Focaccia in der Heißluftfritteuse zu. Eine sehr schnelle Zubereitung, ohne die Temperatur in unserer Küche erhöhen zu müssen, um sofort eine hohe, innen superweiche und außen super knusprige Focaccia zu bekommen.

Hervorragend, um Brot zu ersetzen und Hauptgerichte zu begleiten, oder gefüllt auf tausend verschiedene Arten für ein unterhaltsames Abendessen mit Freunden oder um sie am Strand zu genießen.

Es ist auch eine Idee, sie in Spalten geschnitten als Vorspeise, Aperitif oder Buffet zu servieren. Kinder bevorzugen sie dann für ihren Snack!

Die Menge des Teigs, den wir heute zubereiten, ist perfekt, um zwei Focaccias in der Heißluftfritteuse mit einer 20-cm-Form zu machen.

Es reicht, einen einfachen und weichen Teig von Hand zu machen, mit Mehl, Wasser, Salz, Öl und sehr wenig frischer Hefe, mit der Zugabe eines Teelöffels Zucker, um die Gärung zu fördern.

Man lässt ihn ein paar Stunden gehen, dann teilt man ihn in zwei Hälften und breitet ihn in der Form oder auf dem Backpapier aus.

Noch eine halbe Stunde Ruhe und die Focaccia ist bereit, mit den Fingern gelocht und mit Öl, Salz und Rosmarin gewürzt zu werden.

Jetzt bleibt uns nur noch, die Garzeit und Temperatur einzustellen und unsere Focaccia in der Heißluftfritteuse zu backen!

Genueser Focaccia in der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Luftfrittieren, Elektro-Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

660,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 660,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 108,62 (g) davon Zucker 7,70 (g)
Proteine 19,45 (g)
Fett 18,06 (g) davon gesättigt 2,50 (g)davon ungesättigt 0,64 (g)
Fasern 4,17 (g)
Natrium 1.557,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Genueser Focaccia in der Heißluftfritteuse

300 g Mehl 0
300 g Manitoba Mehl
420 ml Wasser (lauwarm 21 Grad)
1 Teelöffel Zucker
6 g frische Hefe (trocken 3)
20 g natives Olivenöl extra
11 g Salz
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
6 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Salz (flach)

Werkzeuge

Heißluftfritteusen
Heißluftfritteusen-Papier
Schüssel

Schritte

Genueser Focaccia in der Heißluftfritteuse

In eine Schüssel geben wir das Mehl 0 und das Manitoba-Mehl, dann fügen wir die frische Hefe hinzu.
(Wenn Sie die frische oder granulierte verwenden, können Sie sie in der Hälfte des lauwarmen Wassers bei 21 Grad auflösen).
Separat lösen wir den Zucker im Wasser auf und beginnen dann, ihn nach und nach zu den Mehlen hinzuzufügen und zu mischen.
Schließlich fügen wir auch das Salz und das EVO-Öl hinzu.
Wir arbeiten den Teig zuerst in der Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche, es genügen nur wenige Minuten.
An diesem Punkt legen wir es wieder in die Schüssel, decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen es bis zur Verdopplung gehen (es kann etwa 2-3 Stunden dauern, je nach Raumtemperatur).
Mein Rat: im ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe.
Wir bereiten die Salzlake vor: In einer kleinen Schüssel geben wir das Wasser, fügen das EVO-Öl und das Salz hinzu und mischen dann.
Wir nehmen den Teig wieder auf, teilen ihn in zwei oder drei Stücke, je nach Größe Ihrer Fritteuse, dehnen ihn auf einem Blatt Backpapier mit geölten Händen aus und lassen ihn erneut eine halbe Stunde gehen. (Mit einem Tuch abgedeckt).
Wir gießen die Salzlake darüber und machen mit den Fingern die charakteristischen Löcher der Focaccia.
Wir übertragen die Focaccia in die Heißluftfritteuse (3 Minuten vorher vorgewärmt) und backen bei 200 Grad für 15/18 Minuten.
Mein Rat: Immer überprüfen, jede Fritteuse hat ihre eigenen Zeiten. Dann in der Mitte der Backzeit umdrehen und schließlich für eine perfekte Bräunung wieder zurücklegen.
Oder in einem heißen Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten.
Servieren und genießen.
Guten Appetit!

Tipps

Die Focaccia in der Heißluftfritteuse ist so gut, dass sie sofort weg ist!

Es ist schwer, dass etwas übrig bleibt, aber wenn doch, können wir sie gut verschlossen in einem Lebensmittelbeutel für zwei Tage aufbewahren oder einfrieren.

Sie kann auch in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190°C etwa 20-25 Minuten gebacken werden.
Wir können sie auch mit Rosmarin oder anderen aromatischen Kräutern würzen.
Auf der Oberfläche können wir grobkörniges Salz hinzufügen.

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