Gerollter Hackbraten, der auf diese Weise zubereitet wird, ist geschmackvoll, weich und einfach zuzubereiten. Köstlich und elegant, perfekt für ein Sonntagsessen und nicht nur.
Lass dir das Fleisch von deinem Metzger hacken und bereite dieses Fleischgericht zu, das allen gefallen wird, auch den Kindern.
Ich bin zu meinem vertrauenswürdigen Metzger gegangen und habe ihn um gemischtes Hackfleisch gebeten, frisch geschnitten.
Ich habe es mit Spinat und gekochtem Schinken gefüllt, eigentlich war das, was ich im Kühlschrank hatte, aber man kann es mit vielen anderen Zutaten füllen, andere Sorten von Aufschnitt mit Käse.
Das heutige Rezept ist eine leichtere Version, der im Ofen gebackene Hackbraten mit Spinat.
Spinat ist sehr nahrhaftes Gemüse und reich an nützlichen Eigenschaften für den Körper.
Spinat ist reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Oder man kann einige Zutaten zugunsten anderer weglassen, um immer neue Rollen zu erhalten.
Natürlich liegt es an euch und eurer Fantasie, ihn jedes Mal, wenn ihr wollt, noch spezieller zu machen.
Um ihn noch schmackhafter zu machen, wird er normalerweise mit im Ofen gebackenen und mit Rosmarin duftenden Kartoffeln serviert. Ich habe lieber Artischocken und Kartoffeln gemacht, glaubt mir, sie haben alles weggefegt.
Lassen Sie uns sehen, wie wir vorgehen, aber vorher lasse ich Ihnen einige andere köstliche Rezepte mit Fleisch.
Worauf wartest du? Besorge dir die notwendigen Zutaten und mach dich sofort an die Arbeit: Mein Rezept wartet nur auf dich!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 514,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,41 (g) davon Zucker 0,69 (g)
- Proteine 24,13 (g)
- Fett 40,38 (g) davon gesättigt 14,49 (g)davon ungesättigt 20,19 (g)
- Fasern 1,23 (g)
- Natrium 1.803,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Gerollten Hackbraten
- 700 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 5 Scheiben gekochter Schinken
- 300 g Spinat (Gewicht nach dem Putzen)
- 1 Ei
- 1 Scheibe Hausbrot (altbacken ohne Kruste)
- 4 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- Knoblauch (optional als Pulver)
- nach Bedarf Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Backpapier
- Aluminium
- Backform
- Schüssel
- Kasserolle
Schritte für den Gerollten Hackbraten
Beginnen wir mit der Vorbereitung des Spinats.
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, putzen, waschen und kochen Sie ihn.
Bei gefrorenem Spinat, kochen Sie ihn in wenig Wasser.Lassen Sie den gekochten Spinat abtropfen und abkühlen.
Drücken Sie den Spinat gut aus, salzen Sie ihn und schneiden Sie ihn.Geben Sie den ausgepressten Spinat in eine separate Schüssel. Fügen Sie einen Teelöffel Öl und eine Prise Salz hinzu.
Vermischen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
Legen Sie das altbackene Brot in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um es zu erweichen.
Wenn das Brot gut weich ist, drücken Sie es gut aus.Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel.
Fügen Sie das ausgepresste Brot, das Ei, den geriebenen Käse und das Salz hinzu.
Eine Prise Pfeffer, wenn Sie möchten, empfehle ich eine Prise Knoblauchpulver, das passt sehr gut.
Vermengen Sie die Mischung gut mit den Händen.
Fügen Sie Paniermehl hinzu, um die Mischung zu verdichten, damit sie beim Kochen nicht bricht.
Legen Sie ein Blatt Backpapier aus.
Beträufeln Sie es mit einem Löffel Öl und legen Sie die Fleischmasse darauf, drücken Sie sie leicht an.
Formen Sie ein großes Rechteck, das nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn ist.
Machen Sie eine erste Schicht mit den Scheiben gekochten Schinken und direkt darüber eine weitere Schicht mit Spinat.
Schließen Sie den Hackbraten so, dass die Füllung vollständig vom Fleisch umhüllt ist.
Helfen Sie sich mit dem Backpapier bei dieser Operation.
Versuchen Sie, die Rolle des Hackbratens gut zu verschließen und drehen Sie sie mit der Naht nach unten.
Passen Sie die Form des Hackbratens an, dann wickeln Sie ihn vollständig in das Backpapier, bis Sie eine Art Bonbon formen.
Ziehen Sie es gut zu und geben Sie ihm die Endform.
Tipp: (Wickeln Sie die Rolle, indem Sie auch mit dem Backpapier helfen, ziehen Sie es gut an und wickeln Sie es zur Verstärkung mit der Aluminiumfolie ein).
Bereit zum Backen.
Zur Bequemlichkeit, um die Form zu behalten, habe ich den Hackbraten in einer Kastenform gebacken, aber jede Form, die Sie zu Hause haben, ist in Ordnung.
Wenn möglich, drehen Sie die Rolle einmal, damit sie eine schöne runde Form behält und gut von allen Seiten gebräunt wird.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten, eingewickelt in Papier, dann entfernen Sie das Backpapier und backen Sie es noch etwa 10/15 Minuten.
Nehmen Sie den gefüllten Hackbraten aus dem Ofen und warten Sie einige Minuten, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Hervorragend serviert mit Artischocken und Kartoffeln oder mit einem schönen gemischten Salat.
Guten Appetit
Tipps
Für die Zubereitung dieses Hackbratens habe ich gemischtes Rind- und Schweinefleisch verwendet: schmackhaft und mit einem zarten Geschmack ist dieses Fleisch perfekt für dieses und viele andere Rezepte.
Wenn Sie es nicht mögen, geben Sie keinen Knoblauch in die Hackbraten-Mischung.
Sie können den gekochten Schinken durch Speck oder rohen Schinken ersetzen.
Übertreiben Sie es nicht mit dem Salz in der Hackbraten-Mischung.
Sie können den Hackbraten auch im Topf backen, natürlich immer in Backpapier eingewickelt.
Spinat kann durch Mangold ersetzt werden.
Sie können den Spinat in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, anstatt ihn zu kochen.
Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Hackbraten mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Kurkuma oder Paprika, süß oder scharf, personalisieren. Die perfekte Beilage?
Sicherlich die Butterkartoffeln, aber auch gegrilltes Gemüse wird perfekt sein!
Lagerung
Der gefüllte Hackbraten kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter zwei Tage lang aufbewahrt werden.
Sie können ihn gekocht einfrieren oder, wenn Sie ihn roh einfrieren möchten, müssen alle verwendeten Zutaten frisch sein.
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