Die gratinierten Auberginensticks aus dem Ofen sind einfach zu gut, sie sind eine leichte und raffinierte Beilage mit wenigen Kalorien.
Die gratinierten Auberginen lassen sich schnell zubereiten, ohne zu braten. Nachdem man sie in Streichhölzer oder Stücke geschnitten hat, werden sie im Ofen mit Olivenöl und Semmelbröseln gegart – super einfach!
Eine vegetarische Beilage, die für alle geeignet ist. Probieren Sie sie aus, sie schmecken wie Pommes Frites. Für die vegane Version einfach den geriebenen Käse weglassen.
Für die Zubereitung der gratinierten Auberginen verwenden Sie mittelgroße, frische und feste Auberginen, aus denen Sie gleich große Sticks schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Ein cleveres Auberginenrezept, weil es im Voraus zubereitet werden kann und sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. In Würfel geschnitten, werden sie auch zu einem lustigen Fingerfood und sind daher perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet.
Wenn sie übrig bleiben, lassen sie sich einen Tag lang im Kühlschrank gut aufbewahren.
Vor dem Verzehr jedoch eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Sie können auch außerhalb des Hauses genossen werden, zum Beispiel als Begleitung zu einem zweiten Gang bei einem Arbeitsessen.
Da es sich um ein vegetarisches Rezept handelt, ist es sehr einfach zuzubereiten, wenn man Gäste hat, die diese Art von Bedürfnissen haben, oder wenn wir uns eine leichte, aber absolut köstliche Beilage gönnen wollen.
Ein super einfaches Auberginenrezept, das gut zu allen Arten von Hauptgerichten, sowohl Fleisch als auch Fisch, passt. Probieren Sie sie, sie sind wirklich fantastisch!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 248,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,98 (g) davon Zucker 6,10 (g)
- Proteine 8,26 (g)
- Fett 14,04 (g) davon gesättigt 3,99 (g)davon ungesättigt 1,76 (g)
- Fasern 6,03 (g)
- Natrium 540,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gratinierten Auberginensticks aus dem Ofen
- 600 g Auberginen
- 40 g Semmelbrösel (oder glutenfrei)
- 40 g Hartweizengrieß
- q.b. Knoblauchpulver
- 50 g Parmesan
- q.b. getrockneter Oregano (nach Belieben)
- q.b. gehackte Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Backpapier
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte für die gratinierten Auberginensticks aus dem Ofen
Waschen Sie zuerst die Auberginen und schneiden Sie die Enden ab, dann schneiden Sie sie der Länge nach in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Sie können eine Mandoline verwenden, um das zu erleichtern. Schneiden Sie die erhaltenen Scheiben dann in der Mitte und dann in Stäbchen, so dass Sie Rechtecke von etwa 5-6 Zentimetern Länge und 1 Zentimeter Breite erhalten, die einen halben Zentimeter dick sind.
Legen Sie sie in einen großen Behälter, fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und mischen Sie, bis die Auberginen vollständig bedeckt sind.
In einem anderen Behälter mischen Sie die Semmelbrösel, den Grieß, den geriebenen Käse, das Knoblauchpulver, die gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano.Geben Sie dann die vorbereitete Mischung in die Schüssel mit den Auberginen und mischen Sie gut.
Legen Sie nun die Auberginen in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit etwas Öl bestrichen wurde, bestreuen Sie mit der restlichen Aromamischung, geben Sie noch etwas Öl darüber und würzen Sie mit einer Prise Salz.
(Ein Tipp: Verteilen Sie die Auberginen, sie sollten nicht übereinander liegen, sonst bleiben sie matschig).
Geben Sie sie in den statischen Ofen bei 190°C für 20/25 Minuten und schalten Sie dann für ein paar Minuten auf die Grillfunktion, bis sie vollständig gratiniert sind.
Herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Guten Appetit.
Tipps und Wissenswertes
Um knusprige Auberginen zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Gemüse auszuwählen, die vorzugsweise fest und klein sein sollten.
In diesem Fall sind die Auberginen nämlich fester und eignen sich besser für diese Art von Rezept. Sie werden in wenigen Minuten super knusprig.
Sie können die Auberginensticks 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Nicht einfrieren.
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