Schritte

• Beginnen Sie damit, die Artischocken zu putzen, wie in der Kochanleitung beschrieben: wie man Artischocken putzt. Entfernen Sie dann die äußeren Blätter, schneiden Sie die Spitzen ab, säubern Sie den Stiel und bewahren Sie den Teil auf, der sich am nächsten an der Artischocke befindet. Schneiden Sie dann die Artischocken in zwei Hälften und säubern Sie sie von den inneren Haaren.

  Schneiden Sie die Artischocken in dünne Scheiben und legen Sie sie nach und nach in Wasser, das mit dem Saft der Zitrone angesäuert ist.

  

• Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
  (Sie sollten in der gleichen Größe geschnitten werden, um gleichmäßig zu garen).

• Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl mit einer frisch geschnittenen Frühlingszwiebel.
  (Wenn Ihnen die Frühlingszwiebel nicht gefällt, können Sie sie durch eine Knoblauchzehe in der Schale ersetzen).
  Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten.
  Fügen Sie auch die geschnittenen Artischocken hinzu.

  

• Lassen Sie die Zutaten einige Minuten kochen, indem Sie umrühren, damit das Gemüse nicht klebt, und löschen Sie mit Weißwein ab.
  Wenn dieser verdampft ist, fügen Sie eine Kelle Brühe hinzu und kochen Sie 15-20 Minuten, bis die Artischocken und Kartoffeln weich sind.
  Gegen Ende würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie um.

  

• Sobald sie gekocht sind, schalten Sie die Herdplatte aus und lassen Sie sie in einer großen Schüssel abkühlen.

  In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse, der gehackten Petersilie und einer Prise Salz und Pfeffer auf.

• Wenn das Gemüse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie die Eier und den gewürfelten Scamorza hinzu; mischen Sie alles gut und vorsichtig.

  Legen Sie den Mürbeteig mit seinem Papier in eine runde Form von etwa 24 cm Durchmesser und stechen Sie die Teigunterseite mit einer Gabel ein.

  

• Schlagen Sie die Ränder des Teigs nach innen.

  Bestreichen Sie die Ränder mit einem Pinsel.

  

• Backen Sie den herzhaften Kuchen im vorgeheizten Ofen, im Umluftmodus bei 200°C, für etwa 20-25 Minuten oder bis der Teig eine schöne goldene Farbe hat.
  Wenn Sie einen statischen Ofen haben, backen Sie den herzhaften Kuchen bei 200°C für etwa 30-35 Minuten oder bis der Teig gut gebräunt ist.
  
  Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, bereiten Sie den herzhaften Kuchen im Korb der Fritteuse wie im Rezept beschrieben vor und backen Sie ihn bei 200°C für etwa 15-18 Minuten oder bis die Ränder des Teigs goldbraun sind.

  
  (Ich möchte daran erinnern, dass jeder Ofen und jede Heißluftfritteuse ihre eigenen Zeiten und Temperaturen hat, also achten Sie darauf).

  

• Nehmen Sie den herzhaften Kuchen mit Artischocken und Kartoffeln aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann heiß oder lauwarm.

  

• Sie können ihn in Ihren Picknickkorb legen und mit zu einem Ausflug oder zum Picknick nach Ostern mitnehmen. Wenn Sie Rezepte mit Kartoffeln und Artischocken lieben, probieren Sie diesen herzhaften Kuchen mit Artischocken, Sie werden begeistert sein!

  Guten Appetit.