Herzoginkartoffeln in der Heißluftfritteuse. Sehr einfach und in kürzester Zeit fertig, perfekt als Vorspeise, Beilage oder für einen besonderen Aperitif.
Knusprig außen und weich innen, sind sie eine einfache Beilage, die sowohl zu Fleisch- als auch Fischgerichten passt.
Eine köstliche und günstige Beilage, die nur wenige hochwertige Zutaten benötigt.
Perfekt als Begleitung zu Fleisch- und Fischgerichten und eine praktische Lösung für Buffets und Stehempfänge, da sie leicht zu servieren und zu essen sind, solange sie heiß aus dem Ofen serviert werden. Die Herzoginkartoffeln sind pur köstlich, können aber auch mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder sogar Schinken oder Käse verfeinert werden.
Sie sind köstlich, kostengünstig und eine schmackhafte Möglichkeit, übrig gebliebene gekochte Kartoffeln zu verwerten.
Für dieses Gericht ist es sehr wichtig, mehligkochende weiße Kartoffeln zu verwenden, um das Spiel der Konsistenzen zwischen Kruste und Füllung optimal zu genießen. Genießen Sie diese köstlichen Häufchen, solange sie noch warm sind.
Hier sind alle Geheimnisse und Tipps zur Zubereitung von Herzoginkartoffeln.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, klicken Sie hier für die Ofenversion
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 184,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,48 (g) davon Zucker 0,80 (g)
- Proteine 6,39 (g)
- Fett 11,06 (g) davon gesättigt 6,95 (g)davon ungesättigt 4,07 (g)
- Fasern 2,09 (g)
- Natrium 526,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Herzoginkartoffeln in der Heißluftfritteuse
- 600 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 Eier (eins ganz und ein Eigelb)
- 50 g Butter
- Salz
- q.b. Muskatnuss
- Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Kartoffelpresse
- Topf
- Spritzbeutel
Schritte
Herzoginkartoffeln in der Heißluftfritteuse
Kochen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten in kochendem Wasser.
(Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren, machen Sie die Gabelprobe).
Sobald die Kartoffeln gar sind, schälen Sie sie und pressen Sie sie durch die Kartoffelpresse.
Sammeln Sie das Kartoffelpüree in einer Schüssel und bilden Sie eine Mulde in der Mitte.
Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den geriebenen Parmesan hinzu.
Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis eine feste und trockene Masse entsteht.
Integrieren Sie nun das ganze Ei und das leicht geschlagene Eigelb.
Mischen Sie alles gut, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Legen Sie Backpapier in den Korb und formen Sie die klassische Form der Herzoginkartoffeln.
Um es zu verdeutlichen, sie sollten wie kleine Tannenbäume aussehen.
Lassen Sie zwischen den Häufchen ein paar Zentimeter Abstand.
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200 Grad vor und backen Sie für etwa 10 Minuten.
Die Garzeiten können je nach Leistung der Fritteuse leicht variieren.
Ihre Herzoginkartoffeln sind in jedem Fall fertig, sobald sie leicht goldbraun an der Oberfläche sind.
Sobald sie fertig sind, sollten die Herzoginkartoffeln goldbraun und außen leicht knusprig sein.
Guten Appetit.
Tipps
Die Herzoginkartoffeln können heiß verzehrt werden.
Sobald sie fertig sind, empfehle ich, die Herzoginkartoffeln sofort zu verzehren. Ich empfehle nicht, sie im Voraus zuzubereiten, sondern sie in allen Phasen des Rezepts heiß zu verarbeiten: Beim Abkühlen werden sie klebrig!
Es ist besser, sie nicht in der Mikrowelle aufzuwärmen, um ihre knusprige Kruste zu erhalten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dem Mix noch etwas hinzufügen?
Ich habe die Herzoginkartoffeln einfach gelassen, aber Sie können sie mit fein gehacktem Schinken oder Bacon, Kräutern oder Fontina bereichern!
Kann ich sie einfrieren?
Wenn Sie sie jedoch einfrieren möchten, um sie bei Bedarf zur Verfügung zu haben, stellen Sie das Blech mit den Herzoginkartoffeln etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit wird jede Herzoginkartoffel fest und kann vom Backpapier gelöst und dann in speziellen Gefrierbeuteln aufbewahrt werden. Schließen Sie den Beutel und legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank, bis Sie sich entscheiden, sie zu verzehren. Dann können Sie sie auf einem Blech anordnen und direkt backen, indem Sie sie etwa 5 Minuten länger als die angegebene Zeit im Ofen lassen.
