Kalbsrippchen mit Kartoffeln. Hier ist das Hauptgericht mit der typischen Sonntags- oder Festtagsbeilage, das alle zufriedenstellt. Ein ideales Rezept, wenn Sie ein Hauptgericht auf Kalbfleischbasis genießen möchten, begleitet von einer reichhaltigen und schmackhaften Kartoffelbeilage.

Mit wenigen und einfachen Schritten sind diese Kalbsrippchen mit Kartoffeln im Ofen in ein paar Stunden servierfertig, was Ihnen die Gelegenheit gibt, sich bei den Gästen zu rühmen, die sicherlich beeindruckt sein werden.

Dieses Gericht erinnert mich an das Sonntagsessen. Ich als Kind, das die Kartoffeln schälte, um meiner Mutter zu helfen, mit ein paar aromatischen Kräuterdüften, das Fleisch wurde gut gewürzt mit Salz und Pfeffer und dann alles zusammen mit ein wenig Weißwein im Ofen gekocht.

Ich und meine Geschwister feierten dann und aßen alles auf, so lecker, dass man sich die Finger lecken konnte.

Für dieses Rezept benötigen Sie die bereits geschnittenen Kalbsrippchen, wenn Sie sie nicht finden, lassen Sie sie sich von Ihrem vertrauenswürdigen Metzger schneiden.

Die Kalbsbrustspitze gilt als minderwertiger Schnitt, da sie weniger bekannt und in der heutigen Küche weniger verwendet wird.

Tatsächlich handelt es sich um ein sehr schmackhaftes Fleisch, das aus dem vorderen Bereich des Rindes stammt.

Es weist Fettäderchen auf, die beim Kochen schmelzen und dem Fleisch Weichheit und Geschmack verleihen.

Der beste Weg, es zuzubereiten, ist, es im Ofen mit aromatischen Kräutern, Öl und Wein zu garen.

Die Rippchen sind ziemlich lange Scheiben, die aus diesem Schnitt gewonnen werden; sie können je nach dem Punkt, an dem sie geschnitten werden, fleischiger oder dünner sein.

Man kann sie im Ofen garen, indem man sie mit Weißwein und Brühe zart hält, oder in Tomatensauce oder auch gegrillt.

Mit wenigen und einfachen Schritten sind diese Kalbsrippchen mit Kartoffeln im Ofen in ein paar Stunden servierfertig, was Ihnen die Gelegenheit gibt, sich bei den Gästen zu rühmen, die sicherlich beeindruckt sein werden.

Rezept mit zwei Garmethoden im Backofen oder in der Heißluftfritteuse.