Kalter Reis mit Gemüse und Thunfisch. Lecker, frisch und bunt, ist der Reissalat eines der beliebtesten Sommergerichte! Wenn die Hitze kommt, darf er auf keinen Fall fehlen.
Schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, eignet sich der kalte Reis auch hervorragend, um ihn mit an den Strand oder auf Ausflüge mitzunehmen. Auch gut für die Mittagspause.
Ein einzigartiges Gericht, das von allen geliebt wird, und auch bei Kindern wegen seiner fröhlichen Farben sehr beliebt ist!
Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und viele leckere Reissalate zubereiten, die perfekte Helfer, um den Kühlschrank zu leeren!
Ich mag die vorgefertigten Dressings nicht besonders, auch wenn sie praktisch und schnell zu verwenden sind.
Ich benutze gerne frisches Gemüse, Thunfisch, eine wahre Köstlichkeit!
Es ist daher ein guter Verbündeter bei Diäten, in denen der Verzehr von Nudeln nicht vorgesehen ist, und hat eine hohe Sättigungskraft.
Reis hat also viele positive Eigenschaften, man muss nur auf die Dressings achten, mit denen er kombiniert wird.
Der Reis mit Thunfisch, Paprika, Zucchini und Erbsen ist wirklich einfach und lecker zuzubereiten, und wie ich schon sagte, auch sehr würzig: Ich habe einige Basilikumblätter hinzugefügt, die dem Gericht einen wirklich unverwechselbaren Geschmack verleihen! Ein leichtes und vollständiges Gericht.
Wenn wir hingegen eine vegetarische Version zubereiten möchten, ersetzen wir den Thunfisch durch laktosefreien Primo-Sale-Käse oder für eine vegane Version durch Kichererbsen.
Gut, dann lassen Sie uns sofort mit dem Rezept beginnen und schauen, wie man diesen leckeren Reissalat zubereitet.
In unserer Speisekammer dürfen Dosen-Thunfisch, Basilikum und alle möglichen Gemüsesorten aus dem Kühlschrank nicht fehlen, also ab an den Herd.
Denn es ist ein Gericht zum Zubereiten und Essen … Lecker, schön und leicht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 431,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,81 (g) davon Zucker 3,65 (g)
- Proteine 15,87 (g)
- Fett 10,72 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 3,14 (g)
- Natrium 940,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kalten Reis mit Gemüse und Thunfisch
- 320 g Reis für Salate
- 2 Paprika (1 rot, 1 gelb)
- 1 Zucchini (groß oder zwei mittelgroße)
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Packung Thunfisch in eigenem Saft (160 g abgetropft)
- n.B. Basilikum
- 1 Zitrone (Saft)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Schritte für den Kalten Reis mit Gemüse und Thunfisch
Um den Reissalat zuzubereiten, verwende ich immer gerne parboiled Reis, der beim Kochen gut hält und die Körner schön getrennt bleiben.
Koch den Reis in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der auf der Reispackung angegebenen Zeit.
Gieße ihn al dente ab und gib ihn in eine große Schüssel.
Würze ihn mit 3-4 Esslöffeln Olivenöl und mische ihn gut durch.
Lass ihn abkühlen.
Nehmen Sie dann die Zucchini, waschen und trocknen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben, je nachdem, welches Endergebnis Sie erzielen möchten.
Jetzt sind die Paprika an der Reihe … rot, grün und gelb. „Aber Sie können die Farbe verwenden, die Sie bevorzugen.“
Die Paprika sollten vom Stiel, den Samen und den inneren Fäden befreit und anschließend unter reichlich kaltem, fließendem Wasser gewaschen werden.
Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl.
Fügen Sie zuerst die Zucchini und die Paprika hinzu, dann kurz danach die gefrorenen Erbsen.
Braten Sie sie bei starker Hitze gut an, es dauert 5 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
Lassen Sie es noch ein paar Minuten bei starker Hitze kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und garen, aber das Gemüse sollte lebendig und knusprig bleiben.
Schalten Sie die Hitze aus.
Übertragen Sie das Gemüse in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
Wenn es vollständig kalt ist, fügen Sie den gut abgetropften Thunfisch und einige Basilikumblätter hinzu und mischen Sie, um die Aromen zu kombinieren.
Jetzt den Reis in eine Salatschüssel geben und mit 3 Esslöffeln Öl und einem Esslöffel Zitronensaft würzen.
(Wenn die Zitrone biologisch ist, empfehle ich auch ein wenig geriebene Schale).
Fügen Sie das Gemüse hinzu; alles gut mischen, bei Bedarf salzen.
Lassen Sie den Reis eine Stunde im Kühlschrank ruhen.Servieren Sie den Reis, dekorieren Sie ihn mit ein paar Basilikumblättern.
Guten Appetit.
Tipps
Für eine reichhaltigere Version können Sie Thunfisch, Garnelen oder geröstetes Hühnchen hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Kalter Reis hält sich maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Bevor er erneut serviert wird, sollte er mindestens eine Stunde außerhalb des Kühlschranks stehen, damit er wieder die richtige Temperatur erreicht, um verzehrt zu werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornreis verwenden?
Ja
Was kann ich anstelle von Thunfisch verwenden?
Für eine reichhaltigere Version können Sie gewürfelten Käse, Garnelen oder geröstetes Hühnchen hinzufügen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
