Der Kartoffelsalat ist ein großer Klassiker der Sommermittag- oder Abendessen. Frisch, lecker und super nahrhaft ist er eines dieser echten Rezepte, die jeder auf seine eigene Weise zubereitet.

Bereichert durch viele frische Gartengemüse kann er auch für Vegetarier und Veganer geeignet sein, während er mit der Zugabe von Thunfisch von Kindern geliebt wird. Sie können auch Kräuter, hausgemachte Saucen, Käse oder Aufschnitt hinzufügen, begleitet von Brot oder Crostini für ein komplettes Hauptgericht.

Sie können ihn problemlos im Voraus zubereiten und ans Meer oder ins Büro mitnehmen.

Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, und stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, sonst neigen sie dazu, beim Kochen zu zerfallen. Die Kartoffeln können mit der Schale in gesalzenem Wasser gekocht oder gedämpft in einem Dampfgarer für ein leichteres Gericht zubereitet werden.

Er ist wirklich schmackhaft und befriedigend.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

236,13 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 236,13 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,40 (g) davon Zucker 5,84 (g)
Proteine 5,65 (g)
Fett 9,28 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 1,75 (g)
Fasern 7,11 (g)
Natrium 940,94 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Kartoffelsalat

600 g Kartoffeln (Gewicht nach dem Kochen und Abkühlen)
400 g grüne Bohnen (Gewicht nach dem Kochen)
1 Frühlingszwiebeln
170 g Tomaten
nach Geschmack Basilikum
12 Taggiasca-Oliven
nach Geschmack extra natives Olivenöl
Salz

Werkzeuge

Topf
2 Schüsseln
Entkerner

Schritte für den Kartoffelsalat

Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und mit einem Deckel kochen lassen. Ab dem Sieden etwa 30 Minuten kochen.
Dann schälen, schneiden und abkühlen lassen.
„Oder gedämpft im Dampfgarer für ein leichteres Gericht“.
Die grünen Bohnen putzen und in gesalzenem Wasser etwa 10/15 Minuten kochen.
Mit einer Gabel anstechen, um sicherzustellen, dass sie weich und somit gekocht sind.
Dann abgießen und beiseite stellen.
Die Tomaten waschen und halbieren und den weißen Teil der Frühlingszwiebel dünn schneiden.
Mit Salz, Öl und Pfeffer würzen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, über das Bett aus Kartoffeln und grünen Bohnen die Tomaten und schwarzen Oliven geben.
Die Oliven entkernen, ich habe sie ganz gelassen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie zerkleinern.
(Schwarze Oliven). Die Oliven sehen ganz deutlich schöner aus, aber wenn Sie sie nicht entkernen, vergessen Sie nicht, Ihre Gäste darauf hinzuweisen!
Den Kartoffel- und grünen Bohnensalat für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
Den Salat anrichten.
Ich habe gekochte Eier hinzugefügt, Sie können hinzufügen, was Sie bevorzugen.
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Gericht aufzubewahren, legen Sie es mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank und verzehren Sie es spätestens am nächsten Tag.

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