Der Kartoffelsalat mit Garnelen und Tintenfischen. Es ist ein frisches, leichtes und schmackhaftes Gericht, das auch als Hauptgericht gewählt werden kann. Tatsächlich liefert dieser einfache Salat dank der reichen Kombination der Zutaten alle Nährstoffe, die man für eine Mahlzeit benötigt.
Eine schöne und gute Alternative zum Oktopussalat, er ist frisch, knackig und sehr einfach zuzubereiten. Er kann sowohl als Vorspeise als auch als frisches und leichtes Hauptgericht serviert werden, lauwarm serviert ist er ebenfalls sehr angenehm.
Der Kartoffelsalat, auch als Meeresfrüchtesalat bekannt, kann nur mit Tintenfischen und Garnelen oder mit blanchiertem Gemüse serviert werden, das dem Salat hinzugefügt wird. Wir können sowohl Kartoffeln wie in meinem Fall verwenden, als auch grüne Bohnen, kleine Tomaten oder sogar rohen Fenchel.
Er kann im Voraus zubereitet und leicht transportiert werden, sodass er auch als Beilage zum Mitnehmen für ein Picknick oder ins Büro gewählt werden kann, wo er ein praktischer Snack für die Mittagspause werden kann (die sogenannte Schischta).
Was meinen Sie, sollen wir ihn zusammen zubereiten?
Schauen wir uns gleich an, wie das geht!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Persone
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Kartoffelsalat mit Garnelen und Tintenfischen
- 800 g Tintenfische (oder Sepien)
- 600 g Kartoffeln (Gewicht gekocht und geschält)
- 500 g Garnelen (oder Kaisergranat)
- 1 Bund Petersilie
- q.b. Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte
Kartoffelsalat mit Garnelen und Tintenfischen
Waschen Sie 4-5 große Kartoffeln gut und kochen Sie sie mit Schale in gesalzenem kochendem Wasser für etwa 30-35 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens.
(Versuchen Sie, Kartoffeln der gleichen Größe zu kochen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten).
Um die Garzeit der Kartoffeln zu überprüfen, stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel an: Wenn die Gabel in die Kartoffeln eindringt, ohne auf hölzernen Widerstand zu stoßen, die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
„Oder dampfgaren im Dampfgarer für ein leichteres Gericht.“Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schälen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank, so dass es einfacher ist, regelmäßige Würfel zu schneiden.
In der Zwischenzeit…
Widmen Sie sich der Reinigung des Fisches.
Wenn Sie gefrorene Garnelen und Tintenfische gekauft haben: Lassen Sie den Fisch im Kühlschrank auftauen, normalerweise ist er bereits gereinigt, wenn er gefroren ist.
Andernfalls entfernen Sie den Panzer und den Darm der Garnelen und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Reinigen Sie auch die Tintenfische, indem Sie den Kopf entfernen, die Knorpelfeder entfernen und sie unter fließendem Wasser abspülen.
(Wenn Sie frischen Fisch gekauft haben, ist das Reinigungsverfahren für Tintenfische und Garnelen dasselbe).
Sobald Sie die Tintenfische gereinigt haben, schneiden Sie sie mit einer Küchenschere in Ringe.
Geben Sie die Tintenfischringe in einen kleinen Topf mit Wasser und lassen Sie sie höchstens 7-8 Minuten blanchieren. Prüfen Sie sie mit einer Gabel.
Kochen Sie sie nicht zu lange, sonst riskieren Sie, dass sie hart werden.
Geben Sie die Garnelen in die Pfanne mit wenig Öl und Zitrone und lassen Sie sie 5 Minuten blanchieren. An diesem Punkt können Sie die Tintenfische mit Kartoffeln und Garnelen im Salat zubereiten.
(Die Garzeit der Garnelen kann je nach Größe variieren).
An diesem Punkt können Sie die Tintenfische mit Kartoffeln und Garnelen im Salat zubereiten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel und salzen Sie sie leicht.
Fügen Sie auch die gekochten Tintenfische und Garnelen hinzu.
Fügen Sie gehackte Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl extra vergine hinzu.
Mischen, abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Vermischen Sie und lassen Sie den Salat aus Tintenfischen mit Kartoffeln und Garnelen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn genießen.
Er ist auch dann hervorragend, wenn er Stunden vorher zubereitet wird.
Guten Appetit.
Tipps
Er hält sich hervorragend im Kühlschrank für ein paar Tage.
Lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn servieren. Für die Feinschmecker kann man ihn mit Mayonnaise oder rosa Soße begleiten.
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